欧盟拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品

 　　2025年4月29日. 欧洲食品安全局(EFSA)发布第PC-1439号公开咨询文件，拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品。主要内容如下： 
　　1.该新型食品拟作为主要成分，用于制造特定的肉类和禽类肉类仿制品或鱼类和海鲜类仿制品，目的是仿制熏肉、牛干肉(牛肉干)烹饪用熟肉制品(熟食肉)新鲜牛肉(牛肉)新鲜猪肉(猪排)新鲜鸡肉(鸡排)鱼(肉)熏鱼、软体动物(贝类)、虾和对虾。此外，菌丝体还可用作蘑菇菜肴、汤和沙拉、发酵或腌制蔬菜、千菜和菜泥中的蛋白质来源；
 
　　2.每日最大使用量:见下表；
 
　　3.公开咨询截止日期为2025年5月20日

食品类别	食品名称	最大使用量（g NF/100g）
肉类类似物	肉类仿制品	100
鱼类和海鲜类类似物	鱼类和海产品加工	100
即食食品	蘑菇类菜肴	30
汤和沙拉	汤和沙拉	30
加工或腌制蔬菜	发酵或腌渍蔬菜	30
菌类	真菌、苔藓和地衣	100

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日期：2025-05-09