近日，中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所农产品质量安全检测技术创新团队揭示了青稞β葡聚糖提取物联合乳酸杆菌可干预改善阿尔茨海默病（AD）模型小鼠的学习能力、记忆能力和认知功能，为从膳食角度改善阿尔茨海默病人群的健康功效提供了理论依据。相关研究成果发表在《生物大分子国际杂志（International Journal of Biological Macromolecules）上。
青稞中的β-葡聚糖具有调节血糖、提高免疫力等多种生理作用，但其对神经系统的改善和干预机制尚不明确。
研究团队以阿尔茨海默病双转基因小鼠为模型，探究了青稞β-葡聚糖及其与乳酸杆菌联合干预对阿尔茨海默病的影响。研究表明，青稞β-葡聚糖和乳酸杆菌饮食干预均能缓解阿尔茨海默病模型小鼠的焦虑情绪和行为，提高其认知能力，有效减少大脑中β-淀粉样蛋白沉积、P-tau蛋白表达水平和神经纤维缠结，并改善突触损伤和缓解炎症。研究发现，干预通过改善模型小鼠肠道微生物结构及代谢通路，间接作用于其脑部，从而减轻阿尔茨海默病病理特征。该研究为解析青稞β-葡聚糖和乳酸杆菌改善阿尔茨海默病作用的生理机制提供了理论依据，为预防认知衰退提供了新思路。
该研究得到国家重点研发计划、国家大麦青稞产业技术体系、中国农业科学院科技创新工程的资助。
原文链接：https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2025.145427
日期：2025-07-10
淮南市市场监管局召开淮南牛肉汤标准体系建设调度会
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晋江市市场监管局组织召开食品添加剂生产企业风险警示约谈会
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2025年度山东省食品科学技术学会科学技术奖颁奖仪式在济南召开
7月5日，2025年度山东省食品科学技术学会科学技术奖颁奖仪式在食品产业高质量发展大会暨山东省食品科学技术学会第十三届年会上召开。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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2025-07-11748
长三角三省一市市场监管局关于规范食品添加剂生产和食品生产环节使用食品添加剂行为的提醒告诫书
为筑牢长三角地区食品安全防线，保障公众身体健康和生命安全，依据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《食品生产许可管理办法》《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760）等法律法规和食品安全标准，以及国务院食安办等六部门《食品添加剂滥用问题综合治理方案》工作要求，现就规范食品添加剂生产和食品生产环节使用食品添加剂行为相关事项提醒告诫如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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宁夏开展幼儿园食品安全隐患排查 全力筑牢幼儿饮食安全屏障
为纵深推进校园食品安全专项整治，保障幼儿饮食安全，近日，全区各级市场监管部门对托幼机构、中小学等学校食堂进行重点排查，检查是否严格落实进货查验和索证索票制度，采购的食品、食品添加剂、食品相关产品等是否有供货者许可证和食品出厂检验合格证或其他合格证明，检查是否从具有合法资质的正规供应商处采购散装食品、调味料等，检查食品加工操作行为是否规范等情况。截至目前，检查未发现存在超范围、超限量使用食品添加剂行为。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
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