津关“食”事丨【科普】进口虾怎么选？世界海鲜日，这份“吃虾指南”请收好！

虾类因其肉质鲜美、营养丰富，已成为我国居民餐桌上不可或缺的水产品之一。随着国内消费需求持续增长，进口虾类市场规模不断扩大，南美白对虾、黑虎虾、北方长额虾（北极虾）等品种日益常见。在3月22日世界海鲜日来临之际，为让大家吃得安心、买得放心，海关带您全面了解进口虾类知识与安全监管要点，助力科学选购、安全食用。
 
　　海水虾与淡水虾有何不同
 
　　虾类属于节肢动物门、甲壳亚门、十足目，全球已知近 2000种，按出产来源分为海水虾和淡水虾。
 
　　海水虾
 
　　常见对虾、红虾、明虾、琵琶虾等，其特征为体型较大、甲壳较厚、体色较深，口感更鲜美，价格相对更高。
 
　　淡水虾
 
　　常见河虾、青虾等，体型相对纤细，甲壳较薄，体色较浅，性价比突出，适合日常烹饪。
 
　　从营养学角度分析，虾肉富含优质蛋白，且脂肪含量低。钙、镁等矿物质元素含量丰富，其中镁元素对维持心肌功能、调节神经传导具有重要作用。虾肉肌纤维较短，肉质松软，易消化吸收，适用于特殊人群的营养补充。
 
　　热门进口虾类，你认识吗
 
　　我国进口虾类以南美白对虾、黑虎虾、北极虾为主，各具特色、来源清晰，是市场主流选择。
 
　　南美白对虾
 
　　学名凡纳（滨）对虾（Penaeus vannamei/Litopenaeus vannamei），俗称白肢虾，甲壳薄、体色青蓝或浅青灰、无斑纹，成体最长可达 23 厘米。原产于南美太平洋沿岸，厄瓜多尔是我国最主要进口来源国，同时，马来西亚、美国、澳大利亚、秘鲁等国亦获准向我国出口。该品种适应力强，我国已实现海水、淡水规模化养殖，养殖产量逐年提升，在国内对虾养殖中占据主导地位。
 
　　黑虎虾
 
　　学名斑节对虾（Penaeus monodon），又称鬼虾、草虾，体表有黑褐与土黄色相间横斑，是对虾中体型最大的品种，最大个体长达 33 厘米、重500-600克，素有“虾中之虎”美誉。其虾青素含量比普通虾高约20%，肉质鲜美、经济价值高，越南是我国进口黑虎虾的主要来源国。
 
　　北极虾
 
　　学名北方长额虾（Pandalus borealis），俗称北极甜虾、元宝虾，天然分布于北大西洋、北冰洋冷水海域，是全球产量最大、资源保护最完善的野生冷水虾。中国是全球最大消费市场，主要进口自加拿大，产品多为船上预煮、极速冷冻的熟冻北极虾，捕捞后半小时内完成加工，最大程度锁住新鲜。
 
　　进口虾类需符合这些要求
 
　　为守护国门安全，海关对进口水产品实施全流程监管，包装、标签、标识和兽药添加等应当符合中国法律法规和食品安全国家标准。
 
 
　　包装标签强制规范
 
　　进口虾类内外包装必须有牢固、清晰、易辨的标识，须标注中英文或中文和出口国家（地区）文字，必须标明：
 
　　商品名、学名、规格、生产日期、批号、保质期、保存条件；
 
　　生产方式（海水捕捞、淡水捕捞、养殖）；
 
　　生产地区（捕捞海域、淡水捕捞国家或者地区、养殖产品所在国家或者地区）；
 
　　生产加工企业名称、注册编号、地址（具备冷冻设施的捕捞船、加工船、运输船等渔船可豁免地址）；
 
　　必须标注目的地为中华人民共和国。
 
　　食品安全标准
 
　　海关严格按照《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国进出口食品安全管理办法》和相关国家标准等对进口水产品进行监管。经海关合格评定合格的，准予进口。经海关合格评定不合格的，由海关出具不合格证明；涉及安全、健康、环境保护项目不合格的，由海关书面通知食品进口商，责令其销毁或者退运；其他项目不合格的，经技术处理符合合格评定要求的，方准进口。相关进口食品不能在规定时间内完成技术处理或者经技术处理仍不合格的，由海关责令食品进口商销毁或者退运。
 
　　认准这几点，放心买虾
 
　　（1）看来源：优先选择包装完整、标签信息齐全的产品，核对产地、生产方式、企业注册信息；
 
　　（2）看外观：新鲜虾类体表完整、肉质紧实、无异味、无异常发白、发黑；
 
　　（3）看凭证：正规渠道进口的水产品应具备海关出具的《入境货物检验检疫证明》，该证明是产品合法进口、检验合格的有效凭证；
 
　　（4）正规渠道：选择超市、电商平台等正规渠道购买，避免采购来源不明、无中文标签的散装冷冻虾类产品。
 
　　温
 
　　馨
 
　　提
 
　　示
 
　　进口水产品质量安全关乎民生福祉。海关将持续强化现场查验、风险监测与后续监管，严守国门食品安全防线。同时，我们呼吁广大消费者提升食品安全意识，科学选购、理性消费，共同构建安全放心的“吃虾”消费环境。
 
　　单位：北塘海关、进出口食品安全处



日期：2026-03-21