欧盟委员会新闻处对俄罗斯卫星通讯社称，欧盟决定不禁止有比利时人民族自豪感的烹饪配方——炸薯条。
因为欧盟执行委员会要将丙烯酰胺类有害物质——在油炸或烘烤食品时形成的致癌物质列入被禁食品清单的计划，比利时人的烹饪原配方——炸薯条曾面临遭禁的威胁。
新闻处代表对本社称，“周三，欧盟国家已经约定降低丙烯酰胺水平，不要求对土豆进行预先脱色（热处理），这会改变比利时人的烹饪配方。”
比利时人称，举世闻名的炸薯条在16世纪时，在比利时北部的法兰德斯第一次被端上餐桌。
日期：2017-07-21
5月份中国餐饮业表现指数报告
中国烹饪协会发布的中国餐饮业表现指数（CRPI）由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成。自2024年8月开始在每月月初发布上一个月的指数报告。本项目数据采集及问卷调查在每月底进行，充分考虑抽取样本的可代表性，兼顾规模特征、业态分布、地区分布等因素的影响，利用中国烹饪协会及合作单位的会员系统优势，借助线上及线下渠道，并严格审核回收数据的有效性，本次共回收有效调查问卷2545份。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-06795
钓鱼人警惕！溪石斑鱼卵有毒，加热无法去除，误食可致中毒！
近期，湖南省多地上报食用溪石斑鱼卵中毒事件（共6起，引起24人发病），溪石斑鱼均来源于野外垂钓或捕捞。钓鱼捕鱼的朋友们注意了：溪石斑鱼卵有毒，即使充分加热烹饪也无法去除毒素，误食可导致中毒，这种鱼可千万别乱送，别乱吃！！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-06-05594
麻辣香锅厨师“偷”了顾客拿的肉？
消费者在自助称重的麻辣香锅店购买了一些食材，但厨房对食材进行烹饪后，食材竟然少了许多。消费者怀疑厨师偷偷将她已经付款的食材拿出来，造成“缺斤少两”。面对这样的消费投诉江汉区市场监管局的执法人员是如何调查处理的呢？今天的“食话实说”就带大家看看吧！……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-29390
美威公司在美国推出三文鱼汉堡
来自SeafoodMedia消息，遵循北美烹饪传统，美威(Mowi)已在美国推出三文鱼汉堡。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-26698
关于抵制“内卷式”竞争共建健康餐饮市场秩序的倡议书
近年来，随着餐饮市场的不断发展，部分领域出现了“内卷式”竞争现象，如非理性价格战、食品质量参差不齐、经营行为不规范等，这些问题不仅扰乱了市场秩序，也损害了消费者的利益，阻碍了行业的健康发展。为贯彻落实习近平总书记关于着力整治一些领域的“内卷式”竞争的重要指示精神，积极践行国家市场监督管理总局的要求，中国烹饪协会向全国餐饮服务及相关单位发出如下倡议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-20990
聊聊食安：关于鸡肉的消费提示
鸡肉是日常饮食中重要的蛋白质来源，肉质细嫩且烹饪方式多样，但若选购或处理不当，可能存在细菌污染、抗生素残留等风险。为帮助消费者选购安全、新鲜的鸡肉，聊城市市场监督管理局结合鸡肉的特性，提供以下消费建议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-14817
2025全国饭店餐饮行业协会会长/秘书长工作座谈会胜利召开
2025年5月11日，全国饭店餐饮行业协会会长/秘书长工作座谈会在成都世纪城天堂洲际大酒店胜利召开。中国饭店协会会长陈新华、资深会长韩明以及来自全国30个省（自治区、直辖市）饭店、餐饮、烹饪等行业协会会长/秘书长出席了会议。会议由中国饭店协会副会长兼秘书长宋小溪主持。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-13590
4月份中国餐饮业表现指数报告
中国烹饪协会发布的中国餐饮业表现指数（CRPI）由现状指数和预期指数两大维度、10项指标构成。自2024年8月开始在每月月初发布上一个月的指数报告。本项目数据采集及问卷调查在每月底进行，充分考虑抽取样本的可代表性，兼顾规模特征、业态分布、地区分布等因素的影响，利用中国烹饪协会及合作单位的会员系统优势，借助线上及线下渠道，并严格审核回收数据的有效性，本次共回收有效调查问卷2722份。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-08907
砧板易发霉，怎么选？
砧板，又称菜板，是厨房中不可或缺的基础工具，日常烹饪时无论是处理新鲜蔬果，还是切割肉类食材，砧板都被高频使用，贯穿每一餐的准备过程。砧板的质量安全与饮食健康紧密相连。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-07993
市场监管总局指导行业协会发布餐饮服务经营者和从业人员文明从业倡议
近日，市场监管总局指导中国烹饪协会向全体餐饮服务经营者及从业人员发出倡议，进一步提升餐饮业食品安全和服务水平，倡导文明从业理念，推动行业健康可持续发展。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-30972