从食品抽样品种来看，消费量大的食用油、油脂及其制品，乳制品，蛋制品、粮食加工品，调味品，肉制品等6类食品的合格率分别为100%，100%，100%，99.81%，99.26%，98.90%，均高于总体合格率，各类食品监督抽检结果见附表。
从检出的不合格项目类别看，主要是微生物污染和农兽药残留超标，分别占不合格样品总量的65.67%和19.33%；质量指标不达标问题占不合格样品总量的5.33%，重金属元素等污染问题占不合格样品总量的4.67%，超范围超限量使用食品添加剂占不合格样品总量的3.00%，有机物污染问题占不合格样品总量的2.00%。
针对以上监督抽检中发现的问题，各级市场监管部门已经采取措施依法查处，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，及时查找问题原因、化解风险，并加强对生产经营企业的日常监管，加大跟踪抽检力度，防控食品安全风险。上海市市场监督管理局公布的具体抽检信息可在上海市市场监督管理局官网（http://scjgj.sh.gov.cn）最新抽检公告中查询。公众发现食品安全违法行为，可拨打12315热线电话进行投诉或举报。
2021年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表
| 序号 | 食品类别 | 监督抽检样品总量（批次） | 不合格样品数量（批次） | 不合格率（%） |
| 1 | 粮食加工品 | 1035 | 2 | 0.19 |
| 2 | 食用油、油脂及其制品 | 451 | 0 | 0 |
| 3 | 调味品 | 270 | 2 | 0.74 |
| 4 | 肉制品 | 724 | 8 | 1.10 |
| 5 | 乳制品 | 476 | 0 | 0 |
| 6 | 饮料 | 418 | 4 | 0.96 |
| 7 | 方便食品 | 215 | 2 | 0.93 |
| 8 | 饼干 | 228 | 5 | 2.19 |
| 9 | 罐头 | 27 | 0 | 0 |
| 10 | 冷冻饮品 | 109 | 0 | 0 |
| 11 | 速冻食品 | 210 | 0 | 0 |
| 12 | 薯类和膨化食品 | 100 | 3 | 3.00 |
| 13 | 糖果制品 | 226 | 0 | 0 |
| 14 | 茶叶及相关制品 | 19 | 0 | 0 |
| 15 | 酒类 | 187 | 0 | 0 |
| 16 | 蔬菜制品 | 150 | 0 | 0 |
| 17 | 水果制品 | 163 | 0 | 0 |
| 18 | 炒货食品及坚果制品 | 170 | 2 | 1.18 |
| 19 | 蛋制品 | 65 | 0 | 0 |
| 20 | 食糖 | 40 | 0 | 0 |
| 21 | 水产制品 | 61 | 0 | 0 |
| 22 | 淀粉及淀粉制品 | 22 | 0 | 0 |
| 23 | 糕点 | 595 | 4 | 0.67 |
| 24 | 豆制品 | 234 | 1 | 0.43 |
| 25 | 蜂产品 | 40 | 0 | 0 |
| 26 | 保健食品 | 203 | 0 | 0 |
| 27 | 特殊膳食食品 | 226 | 1 | 0.44 |
| 28 | 特殊医学用途配方食品 | 17 | 0 | 0 |
| 29 | 婴幼儿配方食品 | 198 | 0 | 0 |
| 30 | 餐饮食品 | 11225 | 200 | 1.78 |
| 31 | 食用农产品 | 2932 | 66 | 2.25 |
| 合计 |
| 21036 | 300 | 1.43 |
附件： 2021年第三季度各类食品监督抽检结果汇总表.doc
上海市市场监督管理局
2021年10月25日
日期：2021-10-27
