瑞士《每日导报》11月1日报道，瑞士面粉业总协会（DSM）周一宣布，由于受到今年春季异常天气和夏季冰雹的影响，今年用于制作面包的谷物收成仅为30万吨，较去年减产31%，面粉价格可能很快将会飙升。另一方面，用于制作面包和其他烘焙食品的谷物质量也低于正常年份，这主要是由于天气条件和收成太晚导致普遍存在（谷穗）过早发芽的情况，这对谷物质量有负面影响。今年收成的质量参数远低于五年平均水平。
近几周大幅上涨的谷物价格进一步导致制粉行业成本的激增，具体来说，一家瑞士面粉厂成本较去年增加了10%至12%。瑞士面粉业协会认为，谷物和面粉价格的上涨很快将体现在面包店的面包价格上。
日期：2021-11-18
