2025年8月21日，为推进餐饮食品营养信息标识和健康环境建设，引导消费者合理选择膳食，国家食品安全风险评估中心联合安徽省疾病预防控制中心在安徽省合肥市成功主办"中式快餐餐饮食品信息标识项目"启动会。来自联合国儿童基金会驻华办事处、中国烹饪协会、安徽省及合肥市卫生健康委、合肥市疾控中心和餐饮企业的30余位代表参会。
启动会上，联合国儿童基金会驻华办事处营养项目官员毕重军指出餐饮食品营养标识项目意义重大，对推动餐饮健康转型，建设健康食物环境发挥重要作用；安徽省卫生健康委食品药政处处长韩伟、安徽省疾控中心副主任梅学农、合肥市卫生健康委副主任孙冰宾分别就充分发挥技术支撑作用，做好项目协调与保障，承诺落实属地管理职责等方面发表致辞。
本次会议重点围绕项目实施方案开展了深入研讨。与会专家就餐饮食品营养成分计算标准、数据采集与核验方法、标识内容呈现形式等关键技术问题进行了充分讨论，明确了，率先在合肥市滨湖新区部分餐饮门店开展实践探索。会议确定了项目将通过数字化手段实现营养成分数据的精准采集和动态更新，为消费者提供清晰、科学的餐饮食品健康信息指引。
根据会议部署，项目下一步工作重点包括：进一步完善项目实施方案和配套操作手册，明确技术标准和执行流程；探索健康环境建设方式，优化餐饮场所营养信息展示环境；规范数据采集流程，完善信息转化和结果呈现方式，使营养信息更加直观易懂；建立严格的营养成分数据核验机制，确保数据的准确性和可靠性；制定有效的激励措施，促进各方积极参与和项目可持续开展。
此次项目启动会的成功召开，标志着餐饮食品信息标识项目正式进入实施阶段。作为首次在中式快餐企业开展餐饮食品信息标识的试点项目，项目各方将通力协作，积极探索适用于我国中式快餐的营养标识模式，努力让“看得见的健康”惠及广大消费者，为推进国民营养计划和健康中国建设贡献力量。
会后，与会专家前往当地餐饮企业开展实地调研，参观中央厨房生产线、食品安全管理体系以及餐厅环境建设，并就项目落地实施细节进行现场交流。该项目的实施将为推动中式快餐营养健康转型提供技术支撑，助力健康中国合理膳食行动。
日期：2025-08-31
