米面油是我们一日三餐的必备食品，也是“守护一日三餐”食品安全三年专项整治重点监管品类。
一、科学选购，擦亮双眼
1.散装粮油：优先在大型商超、正规粮油门店选购，尽量选择预包装产品。不购买无标签、无生产日期、无生产厂家的散装米面油。仔细查验外包装，核对食品生产许可证SC编号、生产日期、保质期、配料表、储存条件，不选购临期、包装破损、标签模糊的粮油产品。
2.大米：观外观、闻气味。优质大米米粒饱满、色泽自然均匀，碎米少，无霉点、虫蛀，自带天然米香。若米粒异常发白发亮、结块发黏、带有霉斑或刺鼻异味，请勿购买。警惕抛光翻新米，这类大米色泽过于亮白，缺少自然米香。
3.面粉：看色泽、辨标识。优质小麦粉呈乳白色或微黄色，并非越白越好。要避开颜色惨白异常的面粉，防范非法增白。请留意产品执行标准，按需选购高筋、低筋、普通面粉。在选购馒头、糕点等面制品时，要留意是否存在防腐剂、色素超量添加问题。
4.食用油：看清配料，远离劣质油。查看配料表区分纯植物油与调和油，警惕低价勾兑掺假油。合格食用油清澈透亮，无浑浊沉淀、无异味。慎购来源不明的散装土榨油，土榨工艺缺少精炼工序，存在黄曲霉毒素、苯并芘超标等安全隐患。
二、家庭储存，防霉防氧化
1.大米、面粉：米面忌潮湿高温，不要摆放于灶台旁。开封后装入密封容器保存，可放置纱布包裹的花椒、大蒜辅助驱虫。建议按需选购小包装，不要大量囤积。一旦出现霉点、结块、异味，哪怕只有局部霉变，整袋必须全部丢弃，切勿挑拣后继续食用，霉菌毒素会损害人体健康。
2.食用油：油脂遇光、遇热易氧化酸败产生哈喇味。大桶油建议分装至深色油壶，远离灶台热源，使用后拧紧瓶盖。食用油开封后建议3个月内食用完毕。若出现异味以及浑浊沉淀等情况，即使还在保质期内，也应当直接丢弃，不可烹饪食用。
三、维权举报，共同监督
如在消费过程中发现存在售卖翻新粮油、霉变米面油、掺杂掺假粮油、来源不明散装粮油等违法行为，请妥善保留购物票据、照片等证据并及时拨打12315进行投诉举报。
市场监管部门将以“守护一日三餐”三年专项整治行动为抓手，持续整治米面油领域食品安全违法违规问题，及时曝光违法经营主体，全力守护群众一日三餐饮食安全。
日期：2026-09-13
