国家市场监督管理总局
对食安管理人员培训与考核要求有明确要求！
2025年3月，市场监管总局重磅发布《国家市场监督管理总局关于修改〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的决定》（97号令）将《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》修改为《食品生产经营企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，同时发布《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（98号令），并于2025年4月15日起正式施行。
此外《规定》补充完善主要负责人、食品安全总监、食品安全员的定义，明确食品安全总监应当由食品生产经营企业管理层人员担任。规定监督抽查考核的方式、内容应当与被抽考对象的岗位职责等相适应，且食品安全总监、食品安全员每年参加培训时间不少于40小时。
量身制定培训课程
食品安全总监培训课程及证书
基础理论课程+能力提升课程
课程清单
课程模块（共计60小时）
食品安全法律法规基础知识
食品安全系列标准基础知识
食品生产经营监督、检查、管理相关基础知识
食品生产相关法律法规基础知识
食品生产一般规定及食品生产过程控制
食品生产企业食品安全事故处置
食品生产经营企业安全管理
食品经营监督、检查、管理相关基础知识
餐饮服务食品安全操作规范系列
餐饮服务过程管理及食品安全检测、管理体系的应用
食品标签、广告合规及广告法的主要要求及案例
食品安全总监的岗位职责、义务、责任
日管控、周排查、月调度的策划与实践
食品企业人员培训与管理
食品安全文化的建立与应用
食品危害分析与关键控制点（HACCP）原理及应用
质量管理工具介绍及在食品安全管理中的应用
食品安全风险管控清单制定与应用
食品生产经营企业制度、文件及记录管理
食品生产经营企业供应商管理
食品追溯及召回管理体系介绍
食品加工过程中卫生规范要求
食品配料、标签及广告合规审核与案例解析
食品投诉举报应对案例及演练
企业迎检常见问题及应对策略
2、考核试题练习
食品伙伴网依据《企业食品安全管理人员监督抽查考核指南》、《企业食品安全管理人员监督抽查考核大纲》、企业食品安全管理人员基础读本，专为企业食品安全管理人员打造了【食安自测小程序】
精准学习：试题按企业类型、人员类型、生产经营食品种类（场所）进行区分，精准筛选试题匹配用户学习需求。
实战演练：模拟考试随机组卷，模拟考试情境，考后即时反馈得分与解析。
高效巩固：错题自动进入错题复习中，便于后续巩固知识，查漏补缺更轻松。
灵活便捷：支持“日常学习”、“专项练习”等多种模式，充分利用碎片时间。
3、学习平台、听课学习
采用线上自主学习的形式，支持手机端和电脑端在线学习，随时随地！利用工作之余的碎片化时间细致深入学习。
4、证书颁发
课程学习结束后，进行线上考试，成绩合格后可获得由食品伙伴网颁发的《食品安全总监证书》及《食品安全员证书》双证，证书可作为岗位晋升或食品安全知识相关培训学时证明。若成绩不合格，可免费补考。
培训费用
标准费用：2500元/人（含培训及考核等相关费用）；
会务组：胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2025-09-12
