食品感官品质是评价食品质量的重要指标之一，它直接影响消费者的饮食体验和食物喜好，进而影响消费者情绪和健康。经过半个多世纪的发展，食品感官科学作为食品科学的一门独立分支学科，在理论建立、技术创新、前沿突破、行业应用等方面都取得了令人瞩目的成就。近十多年来，在众多研究者的共同努力下，我国食品感官科学研究获得了快速发展，学科整体水平得到了迅速提升，在味觉和嗅觉分子作用机理、感官与人体健康、人类行为神经科学、食品风味化学、食品口腔加工、感官分析技术、智能感官等相关领域取得了系列成果，并酝酿着新的突破。
为了进一步促进国内食品感官科学的交流与合作，拟定于2025年11月6-7日在杭州举办食品感官科学学术交流会，这是继2021年（杭州）、2018年（北京）、2014年（杭州）、2010年（北京）和2006年（杭州）之后的第六届会议。本次会议将围绕食品感官科学前沿学术话题进行专题报告和讨论，分享感官分子生物学、食品感官物性学、风味感知与喜好、感官心理物理学、感官生理学及大脑行为、食品口腔加工、智能感官分析等方面的最新研究成果和进展。本次会议诚挚邀请国内各大专院校、科研院所、食品工业界和相关仪器检测界等同行在杭州共襄盛会，分享见解、碰撞思想、共创未来。
会议基本信息
1、指导单位
全国感官分析标准化技术委员会（SAC/TC 566）
2、主办单位
浙江工商大学
中国标准化研究院
国家市场监督管理总局重点实验室（食品感官分析）
浙江-英国食品感官科学联合实验室
内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司
3、协办单位
江苏大学、上海交通大学、江南大学、宁夏大学、中国农业科学院茶叶研究所、新疆理工学院、仲恺农业工程学院、浙江省食品学会、食品伙伴网
会议时间
2025年11月6-7日（6日报到）
会议地点
杭州万信瑞铂酒店（杭州市钱塘区27号大街301号）
会议宗旨与目标
展示食品营养、安全与感官领域最前沿研究进展和动态。
加强食品感官科学研究者国内交流与联系。
促进食品学科交叉和融合，启迪新的学术思想，创立新的学术观点，培育新的学科生长。
会议主题
感官分子生物学
食品感官物性学
风味感知与喜好
感官心理物理学
感官生理学及大脑行为
食品口腔加工
智能感官分析
会议特邀嘉宾（排名不分先后）
赵镭研究员（中国标准化研究院）
钟芳教授（江南大学）
邹小波教授（江苏大学）
陶永胜教授（西北农林科技大学）
田怀香教授（上海应用技术大学）
余逸群教授（复旦大学）
许勇泉研究员（中国农业科学院茶叶研究所）
刘源教授（上海交通大学/宁夏大学）
史波林研究员（中国标准化研究院）
田师一教授（浙江工商大学）
田洪磊教授（陕西师范大学）
艾娜丝教授（北京工商大学）
曾晓房教授（仲恺农业工程学院）
党亚丽教授（宁波大学）
徐献兵教授（大连工业大学）
刘晶晶教授（东北电力大学）
朱建才副教授（上海应用技术大学）
何凡副教授（集美大学）
师锦刚董事长、首席产品架构师（伊比西(北京)植物药物技术有限公司）
（更多专家持续确认中，敬请关注）
会议日程
2025年11月6日星期四
10:00~20:00会议报到
2025年11月7日星期五
08:30~08:50开幕式
08:50~11:00主题论坛
11:00~11:15茶歇
11:15~11:55主题论坛
12:00~13:30自助午餐
13:30~14:50主题论坛
14:50~15:00茶歇
15:00~16:40主题论坛
16:40~17:00闭幕式
18:30~20:30欢迎晚宴
海报、参展赞助征集
海报展示
会务组将为参会人员免费提供墙报的板面展示，会议报名注册时请注明是否参加墙报展示，墙报制作标准（高120厘米，宽90厘米，版面上下页边距为25毫米，适宜粘贴的材质），自行印刷后携带至会场，根据会议安排布展和撤展。
参展及会议赞助
大会诚邀知名企事业单位赞助协办会议，会议预留场地用于集中展示赞助单位的新产品、新技术和新成果，推广优秀产品及解决方案和成功经验，具体参展事宜请与会务组联系。
会议费及注册方式
会议费用与食宿
会议不收取会务费，会议期间提供午餐、茶歇和晚宴。交通、食宿和其他费用自理。欢迎参会公司赞助与冠名！
住宿费用自理。
大会提供杭州万信瑞铂酒店为会议特约住宿酒店，住宿标准为：339元/晚/间（大床房/标间，含早餐），地址：杭州市钱塘区27号大街301号。
由于预留房间有限，请您于11月4日前电话联系杭州万信瑞铂酒店预约住宿，预约前请确保成功报名，并通过告知“大会名称+参会者姓名”享受协议价格。预约联系人：王经理，联系方式：0571-56520788/18458878262。
会议注册截止时间：2025年10月25日
会议联系方式
电话：15550063916（董老师）
邮箱：service6 esensmart.com
地址：浙江省杭州市高教园区学正街18号浙江工商大学食品与生物工程学院226室
日期：2025-10-24
