食品伙伴网旗下[联食创新肉类菜肴实验室]2026年度上半年系列技术培训工作已圆满收官。为持续满足食品行业从业人员专业提升需求，搭建行业技术交流平台，肉类菜肴实验室正式发布2026年下半年技术培训计划。欢迎各企事业单位从业人员结合自身岗位学习需求咨询详情、预约报名。
(一)冷冻调理食材加工技术培训班
冷冻调理食材加工技术培训班将于2026年7月30日在山东烟台开班。
课程内容：
1.肉、水产等调理食材的选用、预处理；
2.调理食品生产工艺及关键设备；
3.质构改良技术；
4.调味、调色技术；
5.裹粉配制和应用技术；
6.肉串、炸物、肉片、丸滑等经典调理食品配方工艺解析；
7.调理食品货架期技术；
8.经典调理食品实操。
培训时间
2026年7月30-31日
培训地点
山东·烟台食品伙伴网肉类&菜肴实验室
收费标准
5000元/人
(二)香肠加工技术实操培训班
香肠加工技术培训班将于2026年10月22日在山东烟台开班。
课程内容：
1.中国特色香肠产品分类、代表产品介绍；
2.肉类原料特性、适合加工香肠产品介绍；
3.质构、调味、调色等常用辅料添加剂特性及应用；
4.不同类型香肠工艺、设备、产线介绍；
5.低温香肠配方、冷冻烤肠、香肠罐头、腊肠风干肠等不同类型香肠工艺设计、关键加工技术、常见问题及解决方案经验分享、6款经典产品实操。
欢迎关注香肠产品加工技术的行业同仁报名参与学习交流。
培训时间
2026年10月22-23日
培训地点
山东·烟台食品伙伴网肉类&菜肴实验室
收费标准
5000元/人
(三)酱卤制品加工技术培训班
酱卤制品加工技术培训班将于2026年11月12日在山东烟台举办。
课程内容：
1.酱卤制品、休闲卤味等产品分类、代表产品介绍；
2.肉类原料特性、适合加工酱卤制品产品介绍；
3.调味料、保水剂等常用辅料特性及应用；
4.酱卤制品工艺、设备、产线讲解；
5.酱卤猪牛羊鸡鸭鹅肉及副产物相关产品配工艺设计讲解、关键加工技术、常见问题及解决方案经验分享、6款经典产品实操。
培训时间
2026年11月12-13日
培训地点
山东·烟台食品伙伴网肉类&菜肴实验室
收费标准
5000元/人
(四)复合调味料研发生产技术培训班
复合调味料研发生产技术培训班进行全新升级，新升级的培训班将于2026年11月26日在山东烟台开班。
课程内容：
1.复合调味品分类、应用场景、代表产品介绍；
2.基础调味料、调味添加剂、香辛料等调味原料的特性辨识及应用；
3.调味品的呈味机理、感官评价方法介绍及实操演练；
4.料粉、水酱、油酱、水油酱、肉酱、果蔬酱不同类似复合调味料通用工艺、关键设备及产线介绍；
5.烧烤、炸物、火锅、汤底、浇头等不同类型及不同应用场景的复合调味料配方工艺设计方法；
6.不同类型调味料工业化转化关键技术讲解、常见问题及解决方案经验分享、8款经典产品实操；
培训时间
2026年11月26-28日
培训地点
山东·烟台食品伙伴网肉类&菜肴实验室
收费标准
6000元/人
课程咨询及报名请联系
胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2026-07-01
