日本最大的终端市场消费仍显疲弱，但挪威大西洋鲭鱼旧季鱼价在新渔期前止跌回稳。挪威鲭鱼多以整鱼进口日本，在国内加工成腌制鱼柳、经二次冷冻后进入零售。随着抛售压力消退，进口商对加工厂的报价较上月上调，400—600克规格冻带头整鱼成交区间来到900—950日元/公斤。
东京某进口商表示，大西洋鲭鱼终端消费在持续六个多月后依旧低迷，叠加日元进一步走弱，800日元/公斤（约合3.06美元/公斤）的原料已基本退出市场。"若有人愿意出手，400—600克鱼大概率要900—950日元/公斤。"7月日本进口商对加工厂报出的挪威400—600克冻带头整鱼价格，较6月上调了50日元/公斤。
零售缩架，加工厂惜售
零售环节未见好转。有进口商称，大西洋鲭鱼（含挪威产地）在商超的排面已被压缩到"仅维持存在感"的程度。正与超市采购方谈判新季合同的进口商表示，零售商仍认可鲭鱼需求，矛盾在价格：按当前成本，只能转向主推国产太平洋鲭鱼。
货架上国产及中国产太平洋鲭鱼占比上升，挪威鲭鱼让出的空间还被挪威鲱鱼等替代品填补。加工厂因此缺乏将旧季原料重新投放市场的动力。有进口商表示，加工厂没有急于清库存的压力，策略就是成品缓慢出货、不抢节奏。
腌制鱼柳止跌，成品库存累积
经中国和越南再加工的去骨鱼柳同样在新季前走挺。有进口商称，上月还能看到1400日元/公斤的现货低价，如今这类便宜货已消失，各方都在避免新季前价格走弱。按去年采购成本，国内售价需到1800—2000日元/公斤才能不亏损。
加工厂希望把售价推到合理区间，但零售走货慢导致成品库存攀升，进一步提价困难。市场报价较上月同样上调50日元/公斤。
欧洲旧季余量收紧
日本进口商估算，2025年大西洋鲭鱼季仍有约2万吨原料留在欧洲（挪威、冰岛、苏格兰、法罗群岛等地）。挪威库存因韩国通过政府招标购入约2200吨战略储备而收紧，成交价在5.50—5.60美元/公斤CFR。挪威方面已开始释放原本留作国内鱼柳加工的原料，当前报盘约5.60美元/公斤CFR。
新季高开，日本谨慎
2026年东北大西洋鲭鱼季于7月中旬在格陵兰及俄罗斯外海国际渔场拉开。两艘格陵兰速冻拖网船据报已在法罗群岛开始卸鱼。因捕捞偏早，多数为饱食鱼（胃部充满饵料）。格陵兰产冻鱼尚无正式报盘，市场预期开盘价约4.20—4.40美元/公斤，高于上季初的2.80美元/公斤及季末的3.50美元/公斤。
冰岛鲭鱼捕捞通常在6月启动，今年因配额削减推迟至8月，小配额还引发捕捞者之间的配额交易与整合。冰岛CFR日本报价逐年上行：2023年1.95→2.15美元/公斤，2024年2.30→2.50美元/公斤，2025年2.90→3.80美元/公斤；2026年尚无正式报盘，日本买家推测开盘在4美元/公斤中段。即便如此，冰岛鲭鱼仍低于挪威货。
挪威2026年鲭鱼配额定为81,375吨，1—2月零星捕捞后，主渔期（8月中旬启动）仍有不到8万吨可用。日本买家估算，2025年季共直运日本约2.4万—2.5万吨，另有约2万吨在越南再加工、1.4万吨在中国加工。
日、越、中三地二次加工厂仍在消化既有原料库存，市场无意在季初抢购新鱼。多方判断，若价格维持当前水平，日本本季采购量或降至上年的一半。有韩国买家称，若挪威报盘守住5.50—5.60美元/公斤CFR，韩国与台湾买家可能抢先于日本锁货。
出口与到港数据双降
挪威海产局数据：6月600克以上及以下的冻带头鲭鱼合计出口5,131吨，同比降37%；其中亚洲市场主力的600克以下规格出口4,439吨，降27%。平均出口价47.00挪威克朗/公斤，同比上涨68%，但已连续第五个月低于50挪威克朗/公斤（去年12月峰值50.93挪威克朗/公斤）。
日本5月进口挪威冻鲭鱼731吨，同比降39%；均价从4月的755日元/公斤回升至885日元/公斤，仍低于3月创下的924日元/公斤纪录。自2025年9月新季鱼到港以来累计进口27,323吨，同比降45%；期间均价696日元/公斤，上涨34%。东京丰洲市场冻鲭鱼批发价6月创1,340日元/公斤纪录，同比涨36%，其中挪威大西洋鲭鱼占成交主体。原料成本大涨，腌制鱼柳价格仅温和跟涨，反映零售疲软、加工厂转嫁能力有限。
国产太平洋鲭鱼价创新高
日本冻鲭鱼库存（含进口大西洋鲭鱼与国产太平洋鲭鱼）4月底为73,690吨，同比增4%，较上月减少约3,000吨。日本水产信息服务中心（JAFIC）数据：6月国产太平洋鲭鱼上岸14,994吨，同比降30%；上岸均价214日元/公斤，大涨120%，创6月历史最高。1—6月累计上岸123,721吨，微降2%；均价202日元/公斤，上涨76%。
JAFIC研究员表示，西日本围网捕捞处于季节交替，日捕获量在鲭鱼混鲐鱼与鲐鱼混鲭鱼之间交替。长崎松浦近期上岸以400—500克为主，偶见700克鱼。7月22日，约400克鱼占上岸量近半，500克约占两成，大规格占比正在上升。
日期：2026-07-29
