10批次食品检出微生物污染问题
10批次食品检出微生物污染问题，分别为中山市喜客多超市有限公司销售的标称肇庆市品格食品有限公司生产的塔曼妮榴莲威化饼干，菌落总数和大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；江门市新会区吉米贸易有限公司司前分公司销售的标称开平市和美食品有限公司生产的椰浆味夹心蛋卷，霉菌不符合食品安全国家标准规定；顺德区大良湖山百货店销售的标称珠海致味斋食品有限公司生产的蛋卷仔（紫菜肉松），霉菌不符合食品安全国家标准规定；梅州涯爱食客家食品厂销售的标称梅州市梅县区嘉俊金柚食品厂生产的蜜饯金柚果（柠檬味），霉菌不符合食品安全国家标准规定；粤号记雷州半咸甜（经营者为湛江市赤坎区越豪半咸甜糕点店）在抖音（手机App）销售的标称湛江粤号记食品有限公司生产的蛤蝼蛋黄粽，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；东北饺子馆（经营者为广州市白云区金沙杨威饺子馆）在美团外卖（手机App）销售的凉拌木耳（自制），大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定；东北酱骨王（经营者为东莞市厚街鼎尚东北酱骨饮食店）在美团外卖（手机App）销售的酱猪手（自制）和东北米饭小盒（自制），菌落总数不符合广东省食品安全地方标准规定；佛山市南海区大沥萍伟美食店使用的碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；佛山市南海区古榕里正餐服务有限公司销售的香滑靓斋肠（自制），菌落总数和大肠埃希氏菌不符合广东省食品安全地方标准规定。
霉菌是评价食品卫生质量的指示性指标。食品中霉菌数是指食品检样经过处理，在一定条件下培养后，计数所得1g或1mL检样中所形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；长期食用霉菌超标的食品，可能危害人体健康。食品中霉菌超标的原因，可能是原料发霉或原料、包装材料受到霉菌污染，也可能是产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，还可能与产品储运条件不当有关。
大肠埃希氏菌广泛存在于人类和温血动物的肠道中，大多数的大肠埃希氏菌为非致病菌，但是当宿主免疫力降低或细菌侵入肠道的外组织或器官时，可引起感染，导致人类腹泻。食品中大肠埃希氏菌超标，可能是因为产品所用原料、包装受到污染，也可能是生产加工过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染。
大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，该菌群的检出表示可能受到粪便的直接或间接的污染。食用大肠菌群超标的食物，可能会引起人体腹泻、肠胃感染等不适症状。餐（饮）具中大肠菌群数超标，可能是灭菌工艺灭菌不彻底导致；食品中大肠菌群超标，可能是因为包装不严、生产过程中染菌、经营环节储存不当等。
5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题
5批次食品检出食品添加剂超范围超限量使用问题，分别为佛山市南海区家旺好百货商场销售的标称广东好事接食品有限公司生产的芝士榴莲披萨（速冻面米食品），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定；新会区会城宏友批发行销售的标称揭西县凤江锦香食品厂生产的甘草橄榄，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；广州乐奇百货有限公司销售的标称广东康拜恩食品有限公司生产的九制话梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；普宁市流沙光旭食品店（个体工商户）销售的标称广东悠然食品有限公司生产的情人梅，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定；新会区会城宏友批发行销售的标称汕头市澄海区饴果园食品厂生产的八仙果，柠檬黄不符合食品安全国家标准规定。
甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是一种常用的非营养型甜味剂，其甜度是蔗糖的30~80倍，广泛用于面包、糕点、饮料、配制酒及蜜饯等食品，其使用应遵循《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》规定。食品中甜蜜素超标的原因，可能是生产企业为增加风味违规使用。
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）中规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.35g/kg。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产者使用劣质原料以降低成本后为提高产品色泽而超量使用二氧化硫，也可能是使用时不计量或计量不准确，还可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡所致。
柠檬黄又名食用黄色4号，属于水溶性偶氮化合物，是常见的人工合成着色剂，在食品生产中应用广泛。柠檬黄基本无毒，不在体内贮积，绝大部分以原形排出体外，按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用柠檬黄超标的食品，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）规定，蜜饯中二氧化硫的最大残留量为0.1g/kg。柠檬黄超限量的原因，可能是生产企业为改善产品色泽而超限量使用。
7批次食品检出其他指标问题
7批次食品检出其他指标问题，分别为广州市惠豪多超市有限公司销售的标称广东原野食品有限公司生产的热浪烧（芥末海苔味）（饼干），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；惠州市惠城区农批展兴冻品批发行销售的标称惠州市豪品鲜食品有限公司生产的风味牛肉卷，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州三盛友泰商贸有限公司销售的标称东莞市黄江乐华食品厂生产的红豆风味饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；中山市荣万加商贸有限公司销售的标称广州市稻丰香食品有限公司生产的老婆饼，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城张大妈饺子店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；广州市增城欣瑶大骨麻辣烫店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定；东莞市中堂螺王记餐饮店（个体工商户）使用的汤碗，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。
阴离子合成洗涤剂主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。如果餐具清洗消毒过程中控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留过量，对人体健康产生不良影响。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，督促其查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，按规定在监管部门网站上公开相关信息。
饼干监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 肇庆市品格食品有限公司 | 肇庆市高要区白土镇兴德路镇雕斜对面100米 | 中山市喜客多超市有限公司 | 中山市石岐街道兴中道6号假日广场二层4卡（自编号2201-01） | 塔曼妮榴莲威化饼干 | 200克/袋 | 塔曼妮TAMANNI和图形 | 2025-12-25 | 菌落总数║1.8×104;1.5×104;2.8×104;2.0×104;1.5×104CFU/g║n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g,大肠菌群║1.1×102;1.1×102;2.9×102;37;38CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g |
| 2 | 开平市和美食品有限公司 | 广东省江门开平市金鸡镇银龙路工业小区2号之二 | 江门市新会区吉米贸易有限公司司前分公司 | 江门市新会区司前镇创新路3号3幢201 | 椰浆味夹心蛋卷 | 散装称重 | 梓侨记和图形 | 2026-03-05 | 霉菌║6.0×102CFU/g║≤50CFU/g |
| 3 | 广东原野食品有限公司 | 广东省佛山市三水区南山镇康裕三路4号 | 广州市惠豪多超市有限公司 | 广州市黄埔区亿创街3号153铺（部位：106） | 热浪烧（芥末海苔味）（饼干） | 90克/罐 | 原野屋和图形 | 2025-08-10 | 过氧化值（以脂肪计）║1.1g/100g║≤0.25g/100g |
| 4 | 珠海致味斋食品有限公司 | 珠海市斗门区白蕉镇新沙村工业三路5号2栋2层 | 顺德区大良湖山百货店 | 广东省佛山市顺德区大良街道红岗社区南国西路89号（原地址：南国路西路安利工业区）之七（住所申报） | 蛋卷仔（紫菜肉松） | 250克/盒 | 迪卡苏和图形 | 2026-04-10 | 霉菌║75CFU/g║≤50CFU/g |
速冻食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 惠州市豪品鲜食品有限公司 | 惠州市惠城区柏岗村委会老虎岭南一路39号 | 惠州市惠城区农批展兴冻品批发行 | 惠州市惠城区金石一路1号惠州农产品物流配送中心交易区1栋05号 | 风味牛肉卷 | 250克/盒 | 鑫天月膳和图形 | 2026-01-02 | 过氧化值（以脂肪计）║5.0g/100g║≤0.25g/100g |
| 2 | 广东好事接食品有限公司 | 广东省佛山市顺德区北滘镇碧江社区林场工业园13号之一西座三层1车间之一 | 佛山市南海区家旺好百货商场 | 佛山市南海区里水镇大冲大甘路1号内的第128号铺（住所申报） | 芝士榴莲披萨（速冻面米食品） | 170克/盒 | 好事接HAO SHI JIE和图形 | 2025-12-29 | 甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）║0.184g/kg║不得使用 |
水果制品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 揭西县凤江锦香食品厂 | 广东省揭西县凤江镇阳夏工业区三排3号 | 新会区会城宏友批发行 | 江门市新会区会城冈州大道东8-12号江门市江会水果批发市场2区10座1-2号 | 甘草橄榄 | 散装称重 | 福袋和图形 | 2026-01-07 | 二氧化硫残留量║0.407g/kg║≤0.35g/kg |
| 2 | 广东康拜恩食品有限公司 | 普宁市里湖镇和平凉果城 | 广州乐奇百货有限公司 | 广州市番禺区石楼镇市莲路石楼路段108号二层之二 | 九制话梅 | 500g/袋 | 顺宝优品 | 2026-03-17 | 二氧化硫残留量║0.488g/kg║≤0.35g/kg |
| 3 | 广东悠然食品有限公司 | 普宁市流沙南街道东埔中河开发区德轩楼 | 普宁市流沙光旭食品店（个体工商户） | 普宁市国际商品城商贸中心东座美佳乐购物中心三层C0070号（自主申报） | 情人梅 | 208克/瓶 | 悠然派和图形 | 2026-03-05 | 二氧化硫残留量║0.414g/kg║≤0.35g/kg |
| 4 | 汕头市澄海区饴果园食品厂 | 广东省汕头市澄海区隆都镇东山村 | 新会区会城宏友批发行 | 江门市新会区会城冈州大道东8-12号江门市江会水果批发市场2区10座1-2号 | 八仙果 | 散装称重 | / | 2026-01-27 | 柠檬黄║0.701g/kg║≤0.1g/kg |
| 5 | 梅州市梅县区嘉俊金柚食品厂 | 广东省梅州市梅县区程江镇浒洲村 | 梅州涯爱食客家食品厂 | 梅州市梅县区扶大广梅南路185-10号 | 蜜饯金柚果（柠檬味） | 150克/盒 | / | 2026-02-19 | 霉菌║6.4×10⁴CFU/g║≤50CFU/g |
糕点监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | 东莞市黄江乐华食品厂 | 东莞市黄江镇长龙村竹山吓 | 广州三盛友泰商贸有限公司 | 广州市花都区绿港南三街1号之五（空港花都） | 红豆风味饼 | 散装称重 | 愚小子 | 2026-01-15 | 过氧化值（以脂肪计）║0.60g/100g║≤0.25g/100g |
| 2 | 广州市稻丰香食品有限公司 | 广州市增城区正果镇正果大道192号B3C1 | 中山市荣万加商贸有限公司 | 中山市沙溪镇乐群龙阳路22号第一、二层 | 老婆饼 | 散装称重 | 亨誉和图形 | 2026-01-13 | 过氧化值（以脂肪计）║0.42g/100g║≤0.25g/100g |
| 3 | 湛江粤号记食品有限公司 | 湛江市霞山区新村北一横巷27号B1层 | 湛江市赤坎区越豪半咸甜糕点店（网店商铺名称：抖音粤号记雷州半咸甜） | 广东省湛江市赤坎区北桥街道新春二横路19号北桥市场外门店13号之6号摊位 | 蛤蝼蛋黄粽 | 250克/个 | / | 2026-05-21 | 大肠菌群║3.9×104;1.2×104;45;6.9×102;30CFU/g║n=5,c=2,m=10,M=102CFU/g |
餐饮食品监督抽检不合格产品信息
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 |
| 1 | / | / | 广州市增城张大妈饺子店（个体工商户） | 广州市增城区新塘镇东坑三横路40号（首层自编四横路87号铺） | 汤碗 | / | / | 2026-04-02（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.032mg/100cm²║不得检出 |
| 2 | / | / | 广州市增城欣瑶大骨麻辣烫店（个体工商户） | 广州市增城区新塘镇群星村东坑区四横路32号（首层自编之二） | 汤碗 | / | / | 2026-04-02（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.075mg/100cm²║不得检出 |
| 3 | / | / | 广州市白云区金沙杨威饺子馆（网店商铺名称：美团外卖东北饺子馆） | 广州市白云区金沙街沙贝大街126.128.130号首层自编5号铺 | 凉拌木耳（自制） | / | / | 2026-05-06（加工日期） | 大肠埃希氏菌║4.6×102CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100CFU/g |
| 4 | / | / | 东莞市中堂螺王记餐饮店（个体工商户） | 广东省东莞市中堂镇中堂振兴路71号105室 | 汤碗 | / | / | 2026-04-18（消毒日期） | 阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）║0.066mg/100cm²║不得检出 |
| 5 | / | / | 东莞市厚街鼎尚东北酱骨饮食店（网店商铺名称：美团东北酱骨王） | 广东省东莞市厚街镇厚街寮厦路1号16号楼102室 | 酱猪手（自制） | / | / | 2026-04-17（其他日期） | 菌落总数║3.0×106CFU/g║满意：＜105；可接受：105-＜106；不合格：≥106CFU/g |
| 6 | / | / | 东莞市厚街鼎尚东北酱骨饮食店（网店商铺名称：美团东北酱骨王） | 广东省东莞市厚街镇厚街寮厦路1号16号楼102室 | 东北米饭小盒（自制） | / | / | 2026-04-17（其他日期） | 菌落总数║2.6×105CFU/g║满意：＜104；可接受：104-＜105；不合格：≥105CFU/g |
| 7 | / | / | 佛山市南海区大沥萍伟美食店 | 佛山市南海区大沥镇黄岐南海路东侧明珠广场7、8座裙楼140号商铺（住所申报） | 碗 | / | / | 2026-04-27（消毒日期） | 大肠菌群║检出/50cm²║不得检出 |
| 8 | / | / | 佛山市南海区古榕里正餐服务有限公司 | 佛山市南海区大沥镇黄岐岐西路广东南方五金总厂生产厂房自编南方广场E座首层20号铺 | 香滑靓斋肠（自制） | / | / | 2026-04-27（加工日期） | 菌落总数║1.3×106CFU/g║满意：＜104；可接受：104-＜105；不合格：≥105,大肠埃希氏菌║4.4×103CFU/g║满意：＜20；可接受：20-100；不合格：＞100CFU/g |
（来源：广东省市场监督管理局）
相关报道：广东省市场监督管理局关于22批次食品不合格情况的通告（2026年第35期）
附件1-13.doc
