为压紧压实食品安全主体责任，精准排查化解“校园餐”、养老机构食堂的食品安全风险隐患，切实守护全市“一老一小”重点群体“舌尖上的安全”，山东省市场监管局带队至聊城市开展“校园餐”及养老机构食堂飞行检查，筑牢重点领域食品安全防线。
检查组先后前往校外配餐单位、学校食堂和养老机构食堂，深入仓储库房、食品加工区、餐食分装区、洗消间等重点区域，通过调阅材料、核查台账、现场检查等方式，对各重点主体的食品经营资质、“日管控、周排查、月调度”落实、食品安全管理制度建立健全、食材进货查验与索证索票、从业人员健康管理、餐食加工制作、餐用具清洗消毒、食品留样、分餐配餐风险控制等关键环节逐项开展检查。紧盯交叉污染、环境卫生、原料控制等突出风险点，开展全面的“过筛式”隐患排查，不留监管盲区。针对现场检查发现的问题，执法人员全部现场反馈，明确整改时间、整改目标，实行台账式管理、闭环式处置，督促供餐单位立行立改，及时消除风险隐患，提升风险防控水平。监督检查过程中，检查组同步开展校外供餐单位的监督抽检工作，针对当日烹饪配送的餐食成品开展监督抽检，深挖隐性风险，提升风险防控水平。
下一步，市场监管部门将持续落实好校园及养老机构食品安全的常态化监管，加大日常巡查频次，强化监督抽检力度，压紧压实主体责任，织密织牢重点领域食品安全防护网。
日期：2026-10-16
