本次抽检的蛋及蛋制品主要包括鲜蛋、其他再制蛋。抽检的依据是：《蛋制品卫生标准》（GB 2749-2003）、《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2014）、《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2011）、《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等标准及产品明示标准和指标的要求。抽检项目包括铅、镉、总汞、六六六、滴滴涕、苯甲酸、山梨酸、菌落总数、大肠菌群、致病菌等12个指标。共抽检蛋及蛋制品29批，2批不合格，27批合格。其中：
1.抽检鲜蛋17批次，不合格样品数为0批次。
2.抽检其他再制蛋12批次，不合格样品数为2批次，样品不合格率为16.7%。检出的不合格检测项目为山梨酸、苯甲酸。
抽检产品信息见附表。
蛋及蛋制品不合格信息.xls
蛋及蛋制品合格产品信息.xls
日期：2015-06-02
