林红英代表：
您提出的“关于加强青海省饮食文化品牌建设和宣传的建议”收悉，感谢您对我省饮食文化发展的关心与支持。现将相关工作开展情况答复如下：
在品牌建设方面，省商务厅积极打造“青海家宴”这一青海菜系品牌，彻底改变了青海“无菜系”状况。在全国政协副主席梁振英的亲切关怀与指导下，在省委、省政府主要领导的高位推动下，今年2月，借助2025青海—香港经贸交流合作活动，省商务厅联合香港美心集团在香港成功举办2025香港美心·青海“家宴”新菜品首发及品鉴活动。活动创新形式，首次与香港知名餐饮企业美心集团合作研发新菜品，推出12道“青珍港味”系列菜品，梁振英副主席全程出席并致辞推广，港区政要、工商界人士等350余人参会，反响热烈。为继续扩大影响力、树立品牌形象，4月在京举办2025“美美与共”拉面访谈暨（美心）青海“家宴”菜品北京首发活动，依托国家民委民族文化宫文化地标与北京翠园香港美心集团门店联动推介，借助北京作为全国政治中心、文化中心、国际交往中心和科技创新中心的“超级枢纽”优势，首次以访谈形式深度研讨拉面文化，同步首发12道“青珍港味”菜品，实现“高原风味”与“首都流量”双向奔赴；6月25日—7月25日，举办“青海家宴美食月”活动，让“家宴”回归青海主场，遴选全省100家青海家宴会员单位联动推广国际菜式、传统菜式、民族菜式、特色菜式、乡村休闲菜式、名吃集合等六大菜系体系；7月26日—27日，举办“青海家宴”流水席活动，作为美食月收官之作，以大众化品鉴强化品牌传播，有效提升青海家宴品牌知名度和影响力。
在挖掘整理饮食文化内涵方面，省商务厅精心设计制作了5000本青海家宴宣传画册、700份折页、500张海报，其中宣传画册由厅领导亲自参与设计，对六大菜式中每一个菜品的图片和文字都严格把关。如针对传统菜式老八盘，详细咨询非遗传承人、省饭店烹饪协会负责人及相关餐饮专家，追根溯源，全面挖掘整理其起源、制作工艺、食材选用和文化寓意，其他菜式也均如此，深入挖掘了青海饮食文化内涵。
在宣传推广方面，青海家宴宣传力度持续加大。香港活动中采用“中央媒体+港澳媒体+青海媒体+数字平台”的全域传播体系，70余家媒体组建融合传播矩阵，抖音等新媒体发起#高原风味香港盛宴#话题引发超8000万次互动，200余篇深度报道覆盖全球华语圈层，100条精品短视频在香港地铁等数字屏媒滚动展播，香港名嘴也积极宣传青海魅力，实现品牌声量与形象价值双提升。北京活动宣传通过“拉面文化+家宴品鉴+生态农牧”多领域融合传播，32余家媒体全程报道，40余名记者参与报道，推送宣传视频超100条，总点击量突破8000万次，微博话题#北京面碗里的青海烟火气#登顶北京市全城热搜第6名，#青海家宴进北京#占据多地同城热搜首位，中央民族大学教授马克·力文等通过境内外媒体分享拉面体验，形成广泛传播矩阵。青海家宴美食月活动则邀请青海电视台、青海日报及网络主播直播报道，多渠道触达消费者超150万人次，发放宣传画册2000余份、折页200余份、海报400余张，品牌影响力不断扩大。
在制定统一标准规范方面，省商务厅主导、省质量和标准研究院主持制定了《青海家宴服务总体指南》团体标准，并在“青海家宴美食月”活动启动仪式上正式发布。该标准对青海家宴的食材采购、加工制作到成品呈现制定了统一规范，明确了食材产地与品质要求，详细规定了烹饪步骤、调料用量、火候控制等关键环节。此外，省商务厅向省市场监督管理局推荐了8家青海家宴会员单位作为标准化试点单位，包括青海宾馆、万达文华酒店、索菲特酒店、西宁大厦、北城喜宴、玛吉阿米、伊香苑、浮∧福等，通过试点带动行业标准化发展，确保消费者在各地都能品尝到原汁原味的青海美食。
在国际交流合作方面，北京青海家宴活动中“拉面文化访谈活动”邀请京青两地专家学者、政府代表、拉面从业者及中央民族大学教授马克·力文、中国日报网编辑莱斯利·塔莱伊，围绕“拉面碗里的文化史”等议题深度对话，挖掘拉面承载的多重内涵，促进了饮食文化交流。同时，省商务厅依托第26届“青洽会”平台，促成青海省拉面产业行业协会与德国贸易团签署《青海拉面出海战略合作协议》，协助办理相关出入境手续；支持青海艾麦尔餐饮管理有限公司在港澳开设青海拉面品牌店，协助办理港澳多次往返签注，助力青海饮食文化品牌走向国际。
在推动产业融合发展上，省商务厅创新打造“青海拉面+环湖骑行驿站+多业态融合”服务消费场景。如今，环青海湖国际公路自行车赛带动每年超十万游客前来青海湖骑行，省商务厅顺势而为，针对环青海湖沿线补给不足、基础设施薄弱的问题，在海北州刚察县、海南州共和县分设青海湖岸北、岸南拉面品牌运营公司，在海北达玉部落、文伽牧场设立“移动式拉面车+骑行驿站”；在海南莫热村、风情小镇、海北刚察湟鱼洄游点设立“拉面形象店+骑行驿站”，初步形成创新消费场景模式。其中，海南州莫热村的“青海拉面店”距青海湖景区仅6公里，周边有42家民宿，拉面店与塔院酒店合作提供唐卡研究课程，同时引入杭州“全境骑行”平台，使“拉面+骑行+研学”成为当地热门活动。店内巧妙划分食客用餐区与文化体验区，游客既能品尝地道青海拉面、获取骑行攻略，还可参与唐卡制作等研学活动，或沿5公里外的徒步栈道感受湖畔自然之美，实现“吃、住、游、研”深度融合。“拉面+骑行”模式试运行以来，莫热村到店体验游客对拉面餐饮服务及骑行、研学、徒步等配套体验满意度持续提升，好评不断，骑行者和游客停留消费时长明显增加。2025年6月29日，香港知名媒体代表团一行专程赴海南州莫热村“青海拉面店”考察采访，实地体验青海拉面、环湖骑行及唐卡研学项目，对“拉面+骑行”创新模式给予高度评价，并通过媒体渠道向香港市民及全球广泛宣传推广。
在培育龙头企业和品牌方面，省商务厅修订完善了商贸流通服务业发展专项资金管理办法，鼓励支持限上餐饮企业建设中央厨房、全电厨房及进行后厨升级改造；鼓励餐饮企业参与国家、地方、团体等标准制定，对入选“黑珍珠餐厅”“必吃榜”“美食林”等权威榜单的企业给予不同额度的一次性奖励，并对企业上两年度的贷款贴息给予一定比例补助，助力企业扩大经营规模。
下一步，省商务厅将继续完善《青海家宴服务总体指南》团体标准，扩大标准化试点范围；加大宣传力度，拓展传播渠道，提升青海家宴品牌知名度；推动更多青海餐饮企业“走出去”，拓展国际市场；深化“拉面+骑行”产业融合模式，促进青海饮食文化产业高质量发展。
联系人：韩尚龙 联系电话：18309714197
2025年7月30日
