2025年7月29日，阿联酋、巴林、科威特、阿曼、卡塔尔、沙特和也门在WTO发布了G/SPS/N/ARE/299, G/SPS/N/BHR/253, G/SPS/N/KWT/180, G/SPS/N/OMN/148, G/SPS/N/QAT/152, G/SPS/N/SAU/570, G/SPS/N/YEM/93号通报，内容为就修订海湾技术法规GSO 193《食品中的污染物和毒素》发布最终草案GSO 05 FDS 193:2024，并提供了该草案的英文与阿拉伯文版本。文件明确指出，本次修订参考了国际标准CXS 193-1995《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》，旨在与国际标准保持一致。
一、背景介绍阿联酋、巴林、科威特、阿曼、卡塔尔、沙特和也门均为WTO成员，其中除也门外的六国是海湾合作委员会（GCC）成员，七国均属海合会标准化组织（GSO）。这些国家常通过GSO统一制定食品等领域的技术法规，并一起在WTO发出通报，目的是履行WTO关于透明度的义务，推动区域法规协调，降低技术性贸易壁垒。
二、法规拟修订内容详解GSO 193《食品中的污染物和毒素》的制定主要参考了国际标准CXS 193-1995《食品和饲料中污染物和毒素通用标准》和欧盟条例（EC）1881/2006《食品中某些污染物的最高限量》。此次修订进一步对接了2024年版的CXS 193以及欧盟法规（EU）2020/1322和（EU）2022/2388，分别涉及3-氯丙二醇（3-MCPD）、缩水甘油酯（GEs）及全氟烷基物质（PFAS）等污染物的最新限量标准。具体修订内容如表1所示：
表1 GSO 193《食品中的污染物和毒素》新增内容
| 序号 | 污染物 | 产品名称 | 最高限量 | ||||
| 1 | 铅（Pb） | 婴幼儿即食食品 | 0.02mg/kg 该最大限量适用于所有供婴儿（12个月以下）和幼儿（12至36个月）食用的即食食品。 | ||||
| 2 | 婴幼儿谷物食品 | 0.02mg/kg 所有供婴儿（12个月以下）和幼儿（12至 36个月）食用的谷物食品。 | |||||
| 3 | 软红糖、原糖及非离心糖 | 0.15mg/kg | |||||
| 4 | 3-氯丙二醇（3-MCPD） | 用于生产婴儿食品和婴幼儿加工谷物食品的植物油和脂肪、鱼油和其他海洋生物油 | 0.75mg/kg | ||||
| 5 | 婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、特殊医疗用途婴儿食品和幼儿配方奶粉（粉状） | 0.125mg/kg | |||||
| 6 | 缩水甘油酯（GEs） | 用于生产婴儿食品和婴幼儿加工谷物食品的植物油和脂肪、鱼油和其他海洋生物油 | 0.5mg/kg | ||||
| 7 | 婴儿配方奶粉、较大婴儿配方奶粉、特殊医疗用途婴儿食品和幼儿配方奶粉（粉状） | 0.05mg/kg | |||||
| / | 全氟烷基物质（PFAS） | 产品名称 | 限量（µg/kg） | ||||
| / | PFOS | PFOA | PFNA | PFHxS | 合计 | ||
| 8 | 蛋类 | 1.0 | 0.3 | 0.7 | 0.3 | 1.7 | |
| 9 | 牛肉及家禽肉 | 0.3 | 0.8 | 0.2 | 0.2 | 1.3 | |
| 10 | 羊肉 | 1.0 | 0.2 | 0.2 | 0.2 | 1.6 | |
| 11 | 牛、羊及家禽的食用内脏 | 6.0 | 0.7 | 0.4 | 0.5 | 8.0 | |
| 12 | 野味肉 | 5.0 | 3.5 | 1.5 | 0.6 | 9.0 | |
备注：全氟辛烷磺酸（PFOS）、全氟辛酸（PFOA）、全氟壬酸（PFNA）和全氟己烷磺酸（PFHxS）属于全氟烷基物质（PFASs）。
三、法规重点解读此次修订的重点在于进一步强化对食品中污染物，特别是对婴幼儿食品及动物源性食品中关键污染物的控制。主要变化包括：新增对婴幼儿食品中铅、3-MCPD和缩水甘油酯的最高限量，反映出对加工污染物风险的重视，以及对婴幼儿等敏感人群的精准保护；首次引入PFAS类物质的限量要求，涵盖蛋类、肉类及内脏等高风险食品，体现出海湾地区对新兴环境污染物国际监管趋势的积极响应；标准对接更加国际化，与Codex及欧盟最新法规的限值保持一致，有助于提升区域食品安全水平并促进国际贸易合规。
四、结语GSO 05 FDS 193:2024《食品中的污染物和毒素》目前正处于征求意见阶段，截止日期为2025年9月27日。本次修订涉及的污染物限量覆盖婴幼儿食品、用于婴幼儿食品加工的植物油脂及海洋油、糖类产品，以及蛋类、肉类、内脏和野味肉等动物源性食品，对于有意向向海湾国家出口上述产品的企业而言，本次修订将带来更严格的污染物控制要求。建议企业密切关注草案内容，结合自身产品及时开展限量符合性评估，重点核查铅、3-MCPD、缩水甘油酯及PFAS等关键污染物指标。同时，应加强原料采购与生产过程的质量管理，完善产品检测与合规文件准备，以确保在法规正式生效后顺利进入市场，避免因超标带来出口风险。更多出口中东地区合规问题，欢迎大家与伙伴网进一步探讨。
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