为规范牛、羊、驴、兔、家禽屠宰肉品品质检验，保障畜禽产品质量安全，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国畜牧法》规定，我部组织制定了《牛屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《羊屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《驴屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《兔屠宰肉品品质检验规程（试行）》、《家禽屠宰肉品品质检验规程（试行）》，现予公布，自公布之日起施行。
特此公告。
附件：1.牛屠宰肉品品质检验规程（试行）
2.羊屠宰肉品品质检验规程（试行）
3.驴屠宰肉品品质检验规程（试行）
4.兔屠宰肉品品质检验规程（试行）
5.家禽屠宰肉品品质检验规程（试行）
农业农村部
2026年3月28日
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