为深入贯彻乳品质量安全监管要求，切实保障人民群众“奶瓶子”安全，推动全省奶业高质量发展，河北省农业农村厅于近日正式印发《2026年河北省生鲜乳质量安全专项监测计划》（以下简称《计划》）。该《计划》对2026年全省生鲜乳质量安全监测工作进行了全面、系统的部署，旨在通过科学、严格的监测手段，构建从牧场到奶缸的严密安全防线。
一、 明确分工，压实各级监管责任
《计划》对省、市两级的工作职责进行了清晰划分。省农业农村厅畜牧业处将负责全省监测工作的总体组织与协调，发挥统筹引领作用。省兽药饲料工作总站则承担技术核心职能，包括全省监测数据的汇总、分析与上报，并具体负责省级专项监测样品的实验室检测。对于市级层面，《计划》要求指定地市的畜产品检测机构承担辖区内的样品抽取与检验任务，各市奶业主管部门需积极配合，确保抽样工作顺利开展。这种分工协作的机制，有力保障了监测计划的系统性和执行力。
二、 量化指标，科学设定监测任务
根据《计划》，2026年全省生鲜乳质量安全专项监测总批次将达到750批。其中，市级监测占据主体，共计600批，要求必须覆盖辖区内全部生鲜乳收购站和运输车辆，实现监管无死角。省级监测则为150批，细分为定向监测（100批）和非定向监测（50批）两种模式。定向监测重点针对销往外省乳品企业的收购站，非定向监测则进行随机抽检，以全面评估风险。市级监测任务已按季度分配到张家口、唐山、石家庄等各主要产奶区，并明确了具体的时间节点，确保工作有序推进。
三、 聚焦风险，监测项目精准靶向
针对生鲜乳产业链中可能存在的安全隐患，《计划》设置了层次分明、重点突出的监测项目体系。市级专项监测项目聚焦于违禁添加物和重要卫生指标，具体涵盖硫氰酸钠、革皮水解物、β-内酰胺酶、三聚氰胺、黄曲霉毒素M1及碱类物质等，旨在严厉打击非法添加行为。省级定向监测则瞄准兽药残留，主要监测磺胺类、喹诺酮类、阿维菌素类等药物。非定向监测则关注生鲜乳的基础营养与品质指标，如蛋白质、脂肪、非脂乳固体及掺假情况，从源头保障乳品品质。
四、 规范操作，严格抽样与检测流程
《计划》强调过程管理的规范性。抽样环节覆盖生鲜乳收购站、运输车辆及乳品加工企业收奶现场，并要求样品必须由监测人员自行抽取，严禁接受企业送样。抽样与检测工作需严格遵循《生鲜乳质量安全监测工作规范》及国家相关标准。为提高效率，专项监测采取快速筛查与实验室确证相结合的方式。对于市级机构快速筛查出的疑似阳性样品，将统一送交省兽药饲料工作总站进行确证，确保结果准确、权威、可靠。
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