为深入贯彻农产品质量安全 “四个最严” 要求，持续巩固农兽药残留治理成效，确保全市食用农产品质量安全例行监测合格率稳定在99% 以上，上海市农业农村委员会、市市场监督管理局于近日联合印发《2026年上海市食用农产品质量安全监测方案》（沪农委〔2026〕89 号），全面部署年度监测工作，构建从田间到餐桌的全链条安全防控体系。
本次监测方案紧扣风险监测、监督抽查、专项抽检三大核心任务，实现种植养殖、收贮运输、市场经营全环节覆盖，严格对标国家标准，强化检打联动与信息共享，切实提升风险预警与精准处置能力。
方案明确三大监测类别，靶向发力守住安全底线：
一是种植养殖环节风险监测，聚焦农兽药残留、非法添加物、重金属等关键指标，对蔬菜、水果、畜禽产品、水产品及特色小宗品种开展定量检测，鼓励各区对绿色生产基地同步开展环境监测。
二是种植养殖环节监督抽查，坚持 “双随机、一公开”，以禁限用药物为重点，强化执法抽检，对不合格产品依法从严查处，涉嫌犯罪的及时移送公安机关。
三是经营环节专项抽检，以批发市场、大型超市、农贸市场及网络销售仓储环节为重点，加大对豇豆、鸡蛋、黄鳝等重点监管品种抽检力度，严防不合格产品流入市场。
监测对象覆盖生产企业、合作社、家庭农场、小农户、屠宰场及各类经营主体，做到规模化主体全覆盖、小农户广覆盖；全年定量检测不低于2 批次 / 千人，监督抽查比例不少于30%，按月常态化开展，重点时段加密频次，确保监测无死角、无盲区。
方案严格规范抽样标准、检测依据与判定规则，检测参数达140 余项，依据 GB 2763、GB 31650 等国家标准判定，确保结果科学权威。同时建立监测 — 报送 — 会商 — 处置闭环机制，承检机构每月汇总上报结果，市区两级定期研判风险、共享信息，对不合格产品快速溯源、从严处置。
方案要求各级农业农村、市场监管部门压实属地责任，保障经费与人员配备，推行速测与定量检测结合，扩大抽检覆盖面，落实食用农产品承诺达标合格证制度，强化行刑衔接，形成监管合力。
此次监测方案的实施，将进一步提升上海食用农产品质量安全治理能力，以最严谨标准、最严格监管、最严厉处罚、最严肃问责，持续守护市民 “舌尖上的安全”，助力都市现代农业高质量发展。
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