阿兰委员：
感谢您对市场监管工作的关心支持，您提出“关于助力民营经济餐饮企业发展”收悉，我局立足职能，现就推动外卖食品安全监管工作情况答复如下：
一、强化顶层设计，夯实制度基础
一是召开全省网络交易及网络餐饮监管工作座谈会、网络餐饮食品安全问题专项整治调度会，传达学习中央及省委决策部署，深入解读《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》核心要义，统一思想认识，明确工作方向。二是制定印发《网络餐饮食品安全问题专项治理工作方案》和《青海省网络餐饮食品安全监督检查工作指引》，压紧压实属地监管责任与经营主体责任，围绕"幽灵外卖"出清、无堂食外卖规范等明确6项重点任务，建立准入、经营、配送、查处、长效全链条闭环监管体系，确保整治工作一体落实、提质增效。
二、深化专项治理，净化市场环境
一是持续推进餐饮环境卫生提升行动，加大后厨卫生、三防设施、人员健康等环节检查力度，督促传统餐饮门店对标整改，打造“明厨亮灶”示范单位，发挥标杆引领作用。二是强化网络餐饮监管，严格第三方平台责任落实，开展线上线下巡查，重点整治无证经营、资质不符等行为，保障线上线下同标同质。截至目前，全省约谈网络餐饮平台30家次，累计取缔“幽灵外卖”等违规商户498户，发现并整改“一址多店”、卫生不达标等问题3298个，曝光典型案例58批次，查办违法案件185起，形成核查、处置、销号闭环。
三、压实主体责任，激发内生动力
一是深化食品安全“两个责任”落实，指导传统餐饮企业配齐食品安全总监和食品安全员，健全“日管控、周排查、月调度”工作机制，推动企业将主体责任落实到人到岗。二是加强从业人员培训，围绕操作规范等重点环节开展专项培训，推行“互联网+培训”模式，实现年度培训全覆盖。三是深入开展制止餐饮浪费行动，倡导合理备餐、明示分量、引导节约，推动形成绿色经营理念。
四、创新监管服务，赋能转型升级
一是构建“线上监测+线下核查”一体化智慧监管模式，持续推进“互联网+明厨亮灶”提质扩面，全面推广食安封签“一餐一签”全覆盖。二是探索信用监管机制，依据风险等级实施差异化监管，对诚信经营者减少检查频次，营造优质营商环境。三是始终坚持从办事企业和群众视角出发，以实现流程最优化、材料最简化、成本最小化、最大限度利企便民为目标，对“开办餐饮店一件事”现有材料和流程进行再精简、再压缩，同时实现线上办理“零跑动”，办事效率显著提升，切实增强群众和企业的获得感。
五、强化跨域协同，推进优化改革
一是主动配合省公安厅推进开办旅馆业“一件事”改革，将“开办餐饮店一件事”中形成的材料精简、流程优化、线上办理等成熟经验向旅馆业配套餐饮服务领域延伸复制，推动跨部门标准互认、信息互通。二是进一步优化营商环境，提升企业准营便利化水平，对旅馆业涉及餐饮许可事项实行“一次申请、并联审批”，减少企业重复提交材料，压缩开办时间，最大程度利企便民。三是推行旅馆业餐饮服务“综合查一次”联合执法，整合治安管理与食品安全检查事项，避免多头检查、重复检查，对信用良好企业降低抽查频次，切实减轻经营负担，进一步激发市场活力。
下一步，我局将持续聚焦食品经营安全主责主业，通过规范监管与服务引导双向发力，助力民营经济餐饮企业发展安全。
再次感谢您对市场监管工作的关注与支持，也恳请继续对我们的工作给予帮助和指导！
联系人：王雅婷 联系电话：0971—8865617
青海省市场监督管理局
2026年7月20日
