2025年6月23日，国家食品安全风险评估中心（以下简称“食品评估中心”）在北京组织召开中国居民膳食总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入量评估研讨会。来自中国营养学会、中国疾病预防控制中心营养与健康所、中国食品科学技术学会、科信食品与营养信息交流中心、华中科技大学、南方科技大学、江南大学、四川大学、内蒙古、辽宁、江苏、广东省疾病预防控制中心的专家以及食品评估中心相关人员共计30余人参加了会议。食品评估中心纪委书记徐娇、总顾问陈君石院士出席会议，会议由食品评估中心应用营养二室主任李建文研究员主持。
徐娇书记强调了此评估项目的重要意义，希望各位专家从不同方向、不同角度对评估结果给予宝贵意见。工作组详细介绍了中国居民膳食总脂肪、饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的摄入量评估的背景及目的、项目进展、健康效应评估、摄入量评估、下一步工作等内容。与会专家对摄入量评估结果、结论及建议、报告框架等方面提出了宝贵的意见和建议，陈君石院士作总结发言。
本次研讨会明确了下一步的工作重点，为顺利完成优先评估项目奠定了坚实的基础。
日期：2025-06-30
天水一幼儿园违规使用添加剂导致部分幼儿血铅异常，官方通报
7月1日，麦积区市场监管局和公安分局接群众反映，查获一起某幼儿园违规使用添加剂导致部分幼儿血铅异常案件。市委、市政府高度重视，成立相关专家和有关部门组成的联合工作组，快速开展流调溯源、医疗保障及调查处置等工作。目前，对血铅异常幼儿的医治和营养干预、心理疏导等工作正在科学有序进行。已对涉事幼儿园负责人立案侦查。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04833
淮南市市场监管局开展打击农村假冒伪劣食品宣传活动
7月1日-2日，淮南市市场监管局先后赴潘集区黑土李村、联合谢家集区市场监管局赴谢家集区杨公镇开展“坚决抵制‘山寨'’三无‘远离假冒伪劣食品”宣传活动，旨在通过面对面“你送我检”快检活动和科普宣传相结合的形式，解答群众疑惑，增强广大消费者的食品安全防范意识和对假冒伪劣食品的辨别能力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04740
淮南市凝聚多方力量扎实开展 保健食品科普宣传“银龄行动”
为切实引导老年消费者科学认知、理性消费和正确选购食用保健食品，增强防范消费欺诈和虚假宣传能力，自今年5月开始，淮南市市场监管局联合市委社会工作部、市民政局、市卫生健康四部门委启动为期6个月的“银龄行动”科普宣传系列活动，旨在普及宣传保健食品相关法律法规，构建多元化科普宣传矩阵，深化食品安全社会共治格局，努力营造良好的社会消费环境。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04590
发酵乳的工艺流程及检测意义分享
关于发酵乳的检测，我们常说的有脂肪、蛋白、非脂乳固体、总固、酸度、三聚氰胺、黄曲霉M1、金葡、沙门、大肠、霉菌酵母、重金属残留等。但在实际生产中往往还会对温度、密度、pH、粘度等进行检测，今天小编就结合资料以及自身工作经验说一说关于这些检测项目的意义所在。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04785
盘点乳制品征求意见稿、1号修订单中酸度的变化
在乳制品行业不断发展的进程中，相关标准也在持续更新与完善。其中，乳制品征求意见稿以及 1 号修订单中关于酸度的变化备受关注，这些变化紧密围绕着奶畜养殖、加工工艺、产品特性以及行业发展需求，旨在促进乳制品行业的高质量发展，更好地保障消费者的权益和满足市场需求。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04796
【标准比对】关于生乳第1号修改单
根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2025年第2号公告，发布50项新食品安全国家标准和9项修改单。其中《食品安全国家标准 生乳（GB 19301-2010）》第1号修改单征求意见稿，对牛乳酸度指标要求进行了调整。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04461
【标准比对】稀奶油、奶油和无水奶油新标准变化
根据《食品安全法》规定，国家卫生健康委、市场监管总局联合印发2025年第2号公告，发布50项新食品安全国家标准和9项修改单。其中《稀奶油、奶油和无水奶油》对术语定义、感官要求、理化指标、微生物限量等多个指标要求进行了调整。新标准于2026年3月16日正式实施。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04814
微生物检测涂抹采样，看看这些标准怎么规定
食品加工过程中的微生物监控是确保食品安全的重要手段，是验证或评估目标微生物控制程序的有效性、确保整个食品质量和安全体系持续改进的工具。通常提到环境监控，我们首先想到的就是拿个涂抹棒涂涂抹抹就好，其实不然，关于环境微生物的监控通常以涂抹为主，但并不全是涂抹，在婴幼儿配方食品良好生产规范中就有刮取表面残留物或吸尘器里的粉尘直接作为样本。对于取样到检样的时间在公共场所卫生检验方法中也提到要在4h内送检…………（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04389
GI科普｜肠道健康新发现：低GI饮食竟是“养菌”神器？
当我们吞下一口白面包时，血糖生成指数（GI值）距离波动如同生态灾难，让双歧杆菌等有益菌在糖分洪流中窒息；而选择一根翠绿的西芹，食物的低 GI属性，却可以为产丁酸菌等有益微生物创造理想的生长环境。科学研究揭示：低GI食物对肠道菌群具有调控作用，是机体的“养菌”神器。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-07-04734