今年，我市开展“舌尖青岛—食安你我”大型全民参与系列活动，启动了全市最大规模的“问计于民”有奖调查。选出了十大最关注食品。其中，儿童食品位列其中。按照计划，本次共抽检儿童食品100批次，均为预包装食品。依据《GB 2711-2003非发酵性豆制品及面筋卫生标准》，检验项目为人工色素、苯甲酸、山梨酸、甜蜜素、二氧化硫、糖精钠等添加剂成分。采样地点主要有商场超市49批次和学校周边店51批次。昨日，市食药局发布儿童食品抽检结果分析报告，报告显示，既婴幼儿奶粉之后，儿童食品合格率也达到了100%。
2015年青岛十大食品合格结果统计-儿童食品.xls
日期：2015-07-21
中国食品院召开“十四五”国家重点研发计划“低GI主食食品精准创制关键新技术研发与产业化示范”项目启动会
2025年5月18日，由中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“中国食品院”）牵头承担的“十四五”国家重点研发计划重点专项“低GI主食食品精准创制关键新技术研发与产业化示范”项目启动会在京顺利召开。保利中轻副总经理、中国食品院董事长肖丹致开幕词，中国食品院党委书记、总经理郭新光、副总经理鲁军、段盛林出席会议。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-21562
澳新批准香菇菌丝体作为豌豆和大米蛋白发酵过程中的加工助剂
据澳新食品标准局（FSANZ）消息，2025年5月14日，澳新食品标准局发布340-25号通知，其中批准A1279号申请，允许香菇菌丝体作为豌豆和大米蛋白发酵过程中的加工助剂。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-15455
巴西人迷上康普茶 专家：有益健康但无减肥功效
近日，一种名为“康普茶”的发酵饮料受到越来越多巴西人的喜爱。营养学家指出，康普茶有益于肠道健康，但没有减肥功效。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-15615
乳制品那么多，如何挑选又快又对？
乳制品包括液体乳、乳粉和其他乳制品等。其中液体乳分为巴氏杀菌乳、高温杀菌乳、调制乳、灭菌乳和发酵乳，乳粉分为全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉和乳清粉等，其他乳制品分为炼乳、稀奶油、无水奶油、再制干酪、特色乳制品、浓缩乳等。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-14737
欧盟拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品
2025年4月29日. 欧洲食品安全局(EFSA)发布第PC-1439号公开咨询文件，拟批准杏鲍菇固态发酵菌丝体为新型食品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-09788
十点播报| 酱酒堆积发酵研究新成果公布；青啤拟6.65亿收购即墨黄酒；宜宾白酒产量21.35万千升
十点播报| 酱酒堆积发酵研究新成果公布；青啤拟6.65亿收购即墨黄酒；宜宾白酒产量21.35万千升。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-05-09800
欧盟评估谷氨酸棒杆菌CGMCC 23982生产的L-赖氨酸硫酸盐作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性
2025年4月25日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌CGMCC 23982发酵生产的L-赖氨酸硫酸盐（L-lysine sulfate）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-27563
发酵乳中的那些乳酸菌，你了解多少？
发酵乳因其细腻的口感和酸甜的口味深受消费者喜爱。发酵乳是以生牛（羊）乳或乳粉为原料，经杀菌、发酵后制成的产品。生活中常见的酸奶就是发酵乳的成员之一，而乳酸菌是发酵乳的重要参与者。都有哪些乳酸菌参与到发酵乳的制作中呢？接下来让我们深入了解乳酸菌的那些事。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-16618
中国传统豆豉：维生素K2的隐形宝库
近年来，随着人们对营养健康的关注日益增加，维生素K2这一“骨骼与心血管守护者”逐渐走入大众视野。日本纳豆因富含维生素K2而风靡全球，但鲜为人知的是，中国传统发酵食品——豆豉，其维生素K2含量同样令人瞩目。近日，《Food Bioscience》发表研究成果，首次系统揭示了中国豆豉中微生物群落与维生素K2的密切关系，并证实部分国产豆豉的维生素K2含量不输日本纳豆。这一发现不仅为豆豉的营养价值正名，也为中国传统发酵食品的现代化发展注入新动力。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-08623
欧盟评估谷氨酸棒杆菌CGMCC 7.453生产的L-赖氨酸硫酸盐作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性
2025年4月4日，据欧盟食品安全局（EFSA）消息，应欧盟委员会要求，欧盟动物饲料添加剂和产品（FEEDAP）研究小组就谷氨酸棒杆菌CGMCC 7.453发酵生产的L-赖氨酸硫酸盐（L-lysine sulfate）作为所有动物饲料添加剂的安全性和有效性发表科学意见。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
2025-04-08487