我恶心，我头晕，
我犯困，我腹泻……
应急广播提示您：
菌子季尝鲜虽好，
可别忘了野生菌中毒知识，
吃下去的才是鲜，
筷子夹的才是舌尖上的安全。
“进入5月后，野生菌的量和品种陆续增多，7、8月份量较大，进入高峰期后野生菌的品质更好，价格也会更亲民。”
野生菌陆续上市，您可别随意采摘、购买和食用自己不熟悉的野生菌，尤其是颜色鲜艳、霉变或幼小难以辨识的野生菌，采购野生菌应前往有正规资质的农贸市场或专业交易批发市场，不要随意在街边购买。
这些知识要记牢
烹饪要注意
野生菌端上餐桌，您可别疏忽了制作和食用要领：不要多品种混合加工，一定要炒熟煮透，二次加热时不要用微波炉，食用野生菌不要贪多，不要凉拌食用，不要喝酒，以免加速毒素吸收。
供餐要注意
如果您从事学校、单位、医院、建筑工地食堂、旅游景区供餐单位、承包农村聚餐等集体用餐性质的，严禁加工、制售野生菌，防止引发群体性中毒事件。餐饮经营单位要严格落实食品安全主体责任，把好野生菌采购关，建立和完善野生菌中毒应急预案及处置流程，严格执行先用沸水煮漂等安全的烹调加工方法，并留样备查，确保安全。
中毒要注意
食用野生菌后，一旦出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安、产生幻觉等疑似食物中毒反应时，应当立即采取简易方式催吐，并及时拨打120急救电话求救，或者立即前往附近医疗机构就医。如发现食品生产、经营单位存在食品安全问题，可拨打12315投诉举报电话。
日期：2025-06-04
