河南公布2025年度省级科技研发计划联合基金（学科类）项目立项及下达经费预算，食品领域有52项_食品科技_资讯

　　 4月7日，河南省科学技术厅、河南省财政厅发布通知，公布2025年度省级科技研发计划联合基金（学科类）项目立项及下达经费预算，其中，食品领域有52项。

食品领域2025年度省级科技研发计划联合基金（学科类）立项项目汇总表

序号	项目编号	项目名称	承担单位	项目类型	经费预算总额（万元）	本次下达（万元）
298	252103810298	豫产地理标志保护产品“张良姜”的功效物质解析与抗脱发机制研究	河南城建学院	一般项目	10	10
299	252103810299	小麦茎基腐病高效生防菌资源挖掘与生物农药创制	河南城建学院	一般项目	10	10
300	252103810300	基于风味前体调控机制的韭菜加工专用型分子设计育种研究	河南城建学院	一般项目	10	10
302	252103810302	益生菌缓解黄曲霉毒素B1致肉鸡肠道毒性作用的关键技术及其应用研究	河南城建学院	一般项目	10	10
303	252103810303	多组学解析中长碳链功能性油脂重塑肝脏代谢网络改善糖脂紊乱的机制研究	河南省农业科学院农产品加工研究中心	一般项目	10	10
304	252103810304	葡萄穗梗褐变关键基因挖掘及耐贮运新种质创制	河南省农业科学院园艺研究所	一般项目	10	10
305	252103810305	农产品中残留手性农药的精准识别与高灵敏检测技术研发及应用	洛阳师范学院	一般项目	10	10
306	252103810306	CBS结构域在调节水稻硝态氮吸收与利用中的功能及育种应用	信阳师范大学	一般项目	10	10
309	252103810309	转氨酶介导的沙星类抗生素中间体绿色制造及畜禽农产品残留源头管控关键技术研发	许昌学院	一般项目	10	10
313	252103810313	瓜蒌子活性成分研究与健康产品开发	郑州科技学院	一般项目	10	10
394	252301420001	ZmRA7通过膜脂重塑调控低磷诱导玉米根际酸化和磷吸收的分子机制	河南大学	重点项目	80	80
398	252301420005	番茄适应低温胁迫的机制解析及耐冷种质创制	河南大学	重点项目	80	80
399	252301420006	基于限制性酶解耦合多级次组装的食品专用油脂绿色制造与调控机理研究	河南工业大学	重点项目	50	50
412	252301420019	TaNAC1靶向TaLPG调控叶色进而调控小麦高光效的机制解析及优异新种质创制	河南科技学院	重点项目	60	60
413	252301420020	小麦面粉香气形成和调节的遗传机制解析与优异风味新种质创制	河南科技学院	重点项目	60	60
414	252301420021	转录因子GmMYC2响应茉莉酸调控豆杆黑潜蝇抗性的分子机制及种质创新	河南科技学院	重点项目	60	60
415	252301420022	氮磷互作调控高效小麦品种花后养分分配与光合氮利用效率机制研究	河南科技学院	重点项目	60	60
416	252301420023	粉唑醇及其复配组分对小麦茎基腐病的靶向递送与作用机制	河南科技学院	重点项目	60	60
417	252301420024	水稻高光适应基因挖掘和新种质创制研究	河南大学	培育项目	20	20
418	252301420025	虫害诱导植物挥发物介导褐飞虱与稻纵卷叶螟共存机制解析	河南大学	培育项目	20	20
424	252301420031	仿生纳米系统增强大豆抗旱的机制研究	河南大学	培育项目	20	20
425	252301420032	玉米FENG1调控气孔发育的分子机制解析及抗旱种质创制研究	河南大学	培育项目	20	20
433	252301420040	面向小麦品质检测的太赫兹智能超表面基础理论研究	河南工业大学	培育项目	20	20
434	252301420041	多组学解析酸面团发酵低GI馒头特征风味物质形成的分子机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
435	252301420042	散粮楼房仓装配式剪力墙耗能减震机制与韧性提升理论研究	河南工业大学	培育项目	20	20
436	252301420043	储藏玉米局部异常数智化预测及精准防控关键技术研究	河南工业大学	培育项目	20	20
437	252301420044	数据挖掘与机器学习耦合的食用植物精油关键抗菌成分筛选及协同抗菌机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
438	252301420045	基于协同发酵定向调控燕麦麸皮挥发性风味及萜烯类组分代谢机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
439	252301420046	基于多模态空-谱信息融合的小麦及小麦粉新陈度分析理论与鉴别方法研究	河南工业大学	培育项目	20	20
440	252301420047	地震作用下粮食散料-筒仓耦合体系的动力特性演化机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
441	252301420048	基于整合素-MAPK信号轴解析花生源N2位脯氨酸肽促骨合成的分子机制	河南工业大学	培育项目	20	20
442	252301420049	基于多组学技术的米糠多糖益生元构效关系及抗结肠炎作用机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
443	252301420050	基于菌酶协同驱动酒糟高值转化的微生态机制及调控机理研究	河南工业大学	培育项目	20	20
444	252301420051	炒制过程中脂质形态转化对燕麦面团持气性的调控机制	河南工业大学	培育项目	20	20
445	252301420052	原花青素热降解对煎炸食物中杂环胺与晚期糖基化终产物的双效减控机理研究	河南工业大学	培育项目	20	20
446	252301420053	基于多功能MOFs的黄曲霉毒素B1适配体传感机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
447	252301420054	TG酶调控鲜湿米粉蒸煮物质溶出抑制感官粘性的机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
448	252301420055	基于“数据－模型”双驱动的储粮生态多场耦合理论模型研究	河南工业大学	培育项目	20	20
451	252301420058	粮堆散粒体生态物理尺度数值模拟与功能调控机制研究	河南工业大学	培育项目	20	20
453	252301420060	菌酶协同发酵调控低GI馒头风味物质形成的分子机制研究	河南科技大学	培育项目	20	20
454	252301420061	仓储小麦陈化光谱指纹演化机理与环境自适应原位检测研究	河南科技大学	培育项目	20	20
455	252301420062	加热耦合酶法改性花生粕构建乳液凝胶替代固态油脂的分子机制研究	河南科技学院	培育项目	20	20
456	252301420063	冷冻面团馒头黏牙机制及其酶-柑橘纤维协同干预研究	河南科技学院	培育项目	20	20
460	252301420067	猪冠状病毒跨物种传播的多维演化与宿主适应机制研究	河南农业大学	培育项目	35	35
463	252301420070	基于肠道菌群稳态调控奶牛乳腺炎防控机制研究	河南大学	培育项目	35	35
519	252301420126	玉米抗HPPD类除草剂基因HSL的分子设计与种质资源创新	河南科技学院	培育项目	20	20
520	252301420127	逆境胁迫下小麦产量性状智能解析与关键基因挖掘	河南科技学院	培育项目	20	20
521	252301420128	大豆GmP3IP诱导自噬途径降解SoSGV V2蛋白抑制病毒侵染的分子机制	河南科技学院	培育项目	20	20
522	252301420129	NADPH氧化酶基因负调控花生耐盐性的转录机制研究	河南科技学院	培育项目	20	20
524	252301420131	十倍体长穗偃麦草抗蚜虫基因的挖掘及遗传解析	河南科技学院	培育项目	20	20
526	252301420133	旱盐复合胁迫下小麦根系水力结构的多尺度智能建模与调控机理解析	河南大学	培育项目	20	20
527	252301420134	TaEAE-TaACO3-TaERF071模块调控小麦粒重的分子机制解析与育种应用	河南农业大学	培育项目	20	20

（来源：河南省科学技术厅）

原文链接：https://kjt.henan.gov.cn/2026/04-07/3340601.html
2025年度省级科技研发计划联合基金（学科类）立项项目汇总表.docx

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