“民以食为天，食以安为先，食品安全问题不仅直接关系到人民群众的身体健康与生命安全，更深刻影响着社会稳定与经济发展，食品安全已成为全球关注的焦点。随着生活水平的提高和健康意识的增强，食品质量安全的要求愈发严格。食品微生物作为影响食品安全的关键因素，其检测与控制技术的发展显得尤为重要。尽管该领域已取得显著进展，从传统培养法到现代分子生物学技术的应用，但仍面临诸多挑战。特别是在食品工业快速发展和消费者需求多样化的背景下，对微生物检测技术的灵敏度、特异性和快速性提出了更高要求。为推动食品微生物的检测与控制技术的持续创新与发展，及时分享行业新的技术与动态，食品伙伴网将于2026年7月22-24日举办“2026第十六届食品微生物检测与控制技术交流会”，现将相关事项预告如下：
✦主办单位：食品伙伴网
✦会议时间：2026年7月23-24日（22日报到）
✦会议地点：上海·富悦大酒店
合作单位
会议框架
本次大会设主论坛与平行论坛，涵盖食品安全全链条热点。
大会主论坛
2026年7月23日·上午
聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。
第十六届食品微生物检测与控制技术交流会
内容概况
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
微生物标准应用及内容解析论坛
1.GB 4789.10《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》修订进展
2.食品中蜡样芽孢杆菌检验GB4789.14标准修订进展
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生产环节微生物监测与控制优化论坛
1.食品生产环境中致病菌的监测、风险评估与控制新策略
2.清洗消毒效果验证与生产过程微生物风险点管控
3.食品生产企业微生物实验室过程监控规范化运行与质量控制
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微生物实验室生物安全论坛
1.微生物实验室废弃物规范化处置
2.食品微生物检验与实验室生物安全控制要点
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AI赋能微生物实验室建设与管理论坛
1.食品实验室质量控制计划制定和实施要点解析
2.食品微生物实验室应对国际同行审核的技术性策略
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微生物前沿技术与创新应用论坛
1.动植物源性成分基因扩增方法验证及试剂性能验收要求
2.微生物质谱鉴定在食品微生物应用评价的
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持续更新中......
招商合作
论坛招商合作同步进行，涉及以下多种形式，也可针对企业需求量身定制方案：
主题发言（席位有限）、展台展示（名额有限）、会刊彩页、代表证赞助、茶歇及礼品赞助等多种形式，具体方案详询会务组。
其他会议概况
第六届食品理化与仪器分析技术交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
（一）食品检测行业发展新趋势及最新研究进展
聚焦食品安全风险管控与行业发展趋势，特邀政府领导、专家、权威机构代表，围绕食品安全战略规划及标准体系建设等议题展开深度探讨，助力行业行稳致远。
（二）食品理化检测与控制专题
1.食品中常见污染物、新型污染物检测难点和研究进展
2.食品中真菌毒素检测方法修订进展
3.近期新发布食品安全标准解读及应用
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（三）农兽药残留检测专题
1.动物性食品中兽药残留限量标准和检测标准现状与发展
2.农兽残高通量检测技术和质量控制
3.GB 2763-2026和GB 23200系列新标准解读和应用
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（四）元素检测与质量控制专题
1.复杂基质元素分析样品前处理难点解析
2.食品中砷、铬、汞等元素形态分析新技术
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（五）添加剂、非法添加检测专题
1.2026抽检细则新增那非类等非法添加物质检测方法解析
2.食品添加剂检测中的本底原则与带入原则解析
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（六）食品快速检测技术专题
1.食品中快检技术的应用和方法发展趋势
2.食品快检技术与产品评价标准化
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（七）食品营养成分与功能性物质检测与评价论坛
1.母乳低聚糖检测技术探讨
2.氨基酸国标检测技术研究进展
3.稀有人参皂苷抗衰老作用机制研究
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（八）食品接触材料检测技术论坛
1.食品接触材料高关注物质的管控
2.食品接触材料的安全与可持续发展
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（九）食品中风味检测分析与感官评价论坛
持续更新中......
第三届食品检测实验室管理交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
（一）实验室资质认证与体系合规精益运营专题
1.《检验检测机构监督管理办法（征求意见稿）》变化讲解
2.GB/T 27404-2026《实验室质量控制规范食品理化检测》新标准解读
3.GB/T 27405-2026《实验室质量控制规范食品微生物检测》新标准解读
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（二）实验室质量管控与效能提质专题
1.食品微生物检测实验室布局设计及质量管理
2.食品检验实验室质量控制分享
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（三）实验室信息化重构与运营优化专题
1.实验室体系管理数字化提升与实践
2.食品实验室数字化转型中的数据安全防护
3.食品检测报告统一赋码验证：数字化溯源与防篡改技术实践
4.食品检测实验室LIMS系统深度应用与落地实操（贴合CMA/CNAS认证及ALCOA+原则）
5.AI与大数据在食品实验室风险预警中的创新应用
持续更新中......
食品风味分析与感官评价交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
风味感知机理与前沿分析技术
聚焦风味成分解析、感知机制与互作效应等基础研究，探讨风味物质鉴定、呈味机理、感官互作等科学问题，展示现代分析技术在风味研究中的创新应用，为风味科学提供理论支撑与技术突破。
感官评价方法创新与标准化实践
聚焦感官评价体系的科学构建与标准化应用，探讨评价方法创新、感官小组培训、数据分析模型、标准制修订等关键议题，推进感官评价在产品开发、质量控制及合规保障中的规范化应用。
风味品质提升与产业创新应用
聚焦不同食品品类的风味创新路径与品质提升实践，涵盖传统品类创新、多品类融合、地域风土与风味关联、健康导向产品的风味挑战与解决方案等方向，推动前沿技术与产业需求深度融合，助力产品竞争力提升。
持续更新中......
食品安全检测学术交流会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
食品安全前沿学术研究
聚焦食品安全领域基础研究与前沿探索成果，涵盖风险评估、微生物防控、污染物溯源等核心研究领域，深化学术理论与研究思路交流。
食品安全检测新技术与应用
聚焦检测方法的原始创新与技术进步，涵盖快速检测、精准识别、智能分析等方向，推进新技术在食品安全领域的应用，引领检测技术向更快速、更精准、更智能方向发展。
食品真实性与溯源技术研究
聚焦食品真实性鉴别与全链条溯源的技术创新、标准实践与行业应用，推动前沿技术与产业需求的深度融合，助力食品行业从安全保障向品质升级迈进。
青年学术论坛
面向博士生、研究生等青年科研群体，搭建学术交流与展示平台，鼓励分享前沿研究成果、创新技术思路，促进青年人才成长与学术传承。
持续更新中......
第十一届食品质量安全管理大会
7月23日·下午-7月24日·全天
食品生产质量安全管理内容概况
过程控制与质量管理
关注食品生产全流程的关键控制点与精细化管理策略，剖析原辅料采购验收、生产加工环节调控、仓储物流环境监控等核心环节的质量把控要点，分享优秀企业质量管理典型案例......
质量认证与品牌赋能
聚焦质量认证体系与品牌价值提升的深度融合，探讨通过认证标识的场景化应用，以质量背书驱动品牌升级，助力企业在市场竞争中建立差异化优势解读全球主流质量认证标准，助力企业实现从产品合格到品牌增值的跨越，提升消费者信任与忠诚度......
风险管控与实践应用
关注食品行业全链条潜在风险的识别、评估与应对机制，涵盖原辅料安全风险、生产过程污染风险、供应链断裂风险、政策法规变动风险及舆情危机风险等多个维度；分享企业在风险排查、应急处置、长效防控等方面的实战经验......
餐饮服务质量安全管理内容概况
餐饮卫生与操作规范
关注餐饮服务全流程的卫生管控要点与标准化操作体系，涵盖食材采购存储的卫生要求、加工区域分区管理、餐具清洗消毒的规范流程以及从业人员卫生与操作行为准则；深入解读法规规范的落地细节，剖析关键环节的常见问题与解决对策......
食品安全与风险应急
关注餐饮服务场景下食品安全风险的识别与应急处置，聚焦食源性疾病风险以及突发食安事件的响应机制；深入解析风险隐患排查清单的制定方法，食物中毒事件、异物投诉等场景中的应急实战经验等......
数字化与智慧管理
关注数字化技术在餐饮食品安全全流程中的深度融合与智慧化升级路径，探讨智慧管理平台在跨门店标准化管控、应急事件快速协同处置中的实践价值，分享头部餐饮企业通过数字化转型实现人力成本优化、监管合规效率提升的标杆案例等......
持续更新中......
食品安全合规与风险管理大会
7月23日·下午-7月24日·全天
内容概况
标准法规
聚焦新版食品安全法、全链条标准体系，形成闭环管控、企业落实主体责任等方向展开，助力企业实现从合规到治理的升级，提升竞争力。
合规管理
围绕食品安全全链条监管聚焦风险识别与闭环管理、风险评估涵盖危害识别、暴露评估及控制措施、AI图像识别与大数据分析等内容展开，帮助企业构建“技术+制度”双驱动的智能防控体系。
风险管理
围绕风险分级与动态监管、新业态风险管理与防控、食品企业风险管理合规实践，食品安全突发事件的预防与响应机制、食品抽检不合格典型案例、针对新规下的标签与广告宣传合规风险，推动食品安全合规文化实践创新,助力企业筑牢风险防线、提升合规效能，最终实现安全水平与经营效益的双重提升。
持续更新中......
参会费用
多会通票（凭任一大会门票可参加所有会议）
标准费用：2000元/人。
团体优惠：同一单位3人及以上参会，1000元/人。
费用包括：参会费，资料费，会议期间午餐等费用。不包含住宿费、交通费。
联系我们
胡老师 18153592317（微信同号）
日期：2026-05-08
