为切实筑牢食品安全防线，守护群众“舌尖上的安全”，针对火锅餐饮消费实际，近日，诸城市市场监管局联合市公安局食药环大队，开展火锅餐饮行业食品安全专项联合检查。此次检查聚焦食材质量、经营规范等关键环节，重拳整治违法违规行为，进一步规范辖区火锅餐饮经营秩序，切实防范食品安全风险。
本次联合检查坚持问题导向，精准聚焦火锅经营三大关键环节，开展全方位、无死角排查。一是强化肉及肉制品管控，执法人员仔细核查食材采购台账、供货资质，重点排查以低价调理肉制品冒充牛羊肉卷、采购使用来源不明或不合格肉类、使用过期变质食材等违法违规行为，从源头保障食材安全。二是规范网络订餐经营，严格核查入网商户证照公示情况，比对线上线下经营信息一致性，严查超范围经营、加工操作不规范等问题，守住线上餐饮安全底线。三是抓实酒类及燃料安全，仔细核查酒类进货查验、索证索票落实情况，严禁销售假冒伪劣酒类；同时规范醇基液体燃料存放管理，严查燃料与食品、餐用具混存混放等安全隐患。
本次行动共检查火锅店等餐饮业户6家，针对牛羊肉等重点食材，同步开展9批次监督抽检。下一步，诸城市市场监管局将持续深化与公安部门的协同联动，加大日常巡查和抽检力度，健全长效联合监管机制。同时，强化食品安全普法宣传，切实压实餐饮经营单位食品安全主体责任，引导经营户规范经营、诚信经营，全力营造安全、放心、规范的餐饮消费环境。（撰稿：钟长青 审稿：丁伯承）
日期：2026-05-19
