“玻利维亚羊驼派对”餐厅（Bolivian Llama Party）是一家位于美国的玻利维亚餐厅，凭借其正宗萨尔特尼亚馅饼（Salteña）和特兰卡佩乔三明治（Trancapecho） 赢得了美国《纽约时报》的赞誉。近日，该餐厅正式入选米其林指南，为玻利维亚的餐饮业增添了一个新的里程碑。
为付专辑费用，三兄弟误入餐饮业
玻利维亚《意见报》27日报道，这家由亚历克斯（Álex）、帕特里克（Patrick）和大卫·奥罗佩萨（David Oropeza）三兄弟经营的餐厅，于2012年在纽约街头创立，初衷是为筹集资金支付他们计划发行的专辑费用，因为他们最初从事的是音乐行业。在父母来自科恰班巴省（Cochabamba）的背景下，2013年，他们决定将自己的创业项目与玻利维亚的根源联系起来，以此塑造独特的品牌形象。
大卫表示：“我们看到了做点与众不同事情的机会，当时没人了解玻利维亚美食，所以这也是一个绝佳的机会。”
三兄弟开始制作他们心目中玻利维亚最美味的美食之一：萨尔特尼亚馅饼。食客们陆续品尝了鸡肉、牛肉和炖肉口味的萨尔特尼亚馅饼，对其风味以及内里特有的汤汁感到惊喜。这是玻利维亚最具代表性的传统小吃，其特点是馅料汤汁丰富，食用时通常要小心避免汤汁流出。
他们还提供受欢迎的阿皮冰淇淋（Api），这是以玻利维亚传统饮品阿皮为灵感制作的冰淇淋。阿皮是用玉米、肉桂、丁香和糖熬制而成的热饮，口感浓郁，常作为早餐饮品，因此这种冰淇淋带有玉米和香料的独特风味。
此外，他们也供应多种三明治，如特兰卡佩乔三明治（玻利维亚知名的超大份量三明治，名字意为“堵胸口”，形容吃完非常饱）、乔拉三明治（Chola，以穿着传统服饰的售卖人乔拉为名），以及纯素花生汤等，所有这些菜品都曾被《纽约时报》重点推介。
美味获认可，被知名平台推介
亚历克斯介绍：“我们已经5次登上《纽约时报》了。人们来品尝时都会感到非常开心，因为这里有太多值得探索的美食。”
就这样，凭借不懈的努力和创意，“玻利维亚羊驼派对”逐渐吸引了食客的关注，并成为纽约唯一提供打包外带服务的玻利维亚餐厅。目前，他们正致力于开辟一个设有餐桌的用餐区。
米其林指南中提到了餐厅的“热闹氛围”和“玻利维亚流行音乐”，并称萨尔特尼亚馅饼为招牌菜。“其面皮经过精心折叠，包裹着多汁美味的鸡肉或牛肉馅料，配以水煮蛋和拉胡阿辣酱（llajua）。”该指南还特别推荐了花生汤和“乔拉牛腩”。
帕特里克表示：“我们将玻利维亚的风味融入了大家非常喜爱的美食中。如果只在菜单上看到，顾客起初未必会点；但随着不断尝试，他们开始慢慢接受这些风味。”
大卫强调：“这一成就可以激励那些想在纽约开餐厅的玻利维亚年轻人，他们完全可以做到。我们需要新的创意，将玻利维亚的美食和文化推向新的高度，这就是我们的使命。”
玻利维亚可持续旅游、文化、民俗与美食部（MTSCFyG）美食事务副部长苏玛亚·普拉多（Sumaya Prado）对奥罗佩萨三兄弟的这一成就表示祝贺，称他们将玻利维亚的调味艺术和风味带向世界，并因其别具一格的烹饪手法而脱颖而出。
日期：2026-07-29
