当前我国60岁以上人口已达3.23亿，占总人口23%，社会正式迈入中度老龄化阶段，预计到2035年，这一数字将突破4亿，银发经济迎来坚实的人口基础，银发赛道成为食品行业确定性最强的黄金增长赛道。但产业同时面临消费分层理解不足、产品功效证据薄弱、适老化体验缺失、营销脱离真实需求等现实痛点。
在此背景下，2026年9月15日，由生合生物、食品伙伴网功能食品圈联合主办的「2026银发营养食品创新论坛」在广州成功举办。本次闭门论坛汇聚市场研究机构、科研院所、头部营养企业、原料创新企业的行业专家与产业决策者，围绕银发人群消费洞察、科学循证营养、原料技术突破、产品落地实践四大板块展开深度研讨，共同探讨银发营养食品从「泛补充」走向「精准功能」、从「营养补充」迈向「活力管理」的创新路径。
行业洞察
告别单一养老认知，迎接健康寿命经济时代
益普索（中国）咨询有限公司资深研究总监邝慧瑜分享了《2026银发营养趋势与食品创新》主题报告，从消费端解构新时代银发群体的真实诉求。并提出行业认知需要完成从“单纯追求活得久”到“活得久、活得好、活得有质量”的思维跃迁。新一代银发消费者已经完成三次进化，从过去被动养老，转向当下主动健康管理，未来将成为“健康投资者”；他们拒绝被“老年”标签定义，追求骑行、徒步、社交、学习等多元生活方式，购买食品本质是在购买独立生活的能力与尊严，而非仅仅寿命数字。
她将银发人群划分为简单满足型、奋斗进取型、压力谨慎型、悠闲享乐型四大细分群体，强调银发市场必须分层精准运营，拒绝“一刀切”的产品与传播策略。同时总结四大核心产业趋势：健康寿命营养、精准功能营养、主动预防、解决方案竞争。企业研发要从“被动抗衰”转向“积极健康老龄化”，产品竞争重心从堆砌原料成分，转向输出可感知的生活获益结果。并总结“银发创新金字塔”模型，将适老体验、精准功能、可信沟通、社群陪伴、健康寿命愿景由底层到顶层逐层拆解，为品牌提供完整创新行动框架。
学术基石
从肠道屏障到免疫调控，构建益生菌科学证据体系
华南理工大学李理教授带来了《益生菌对肠道健康与免疫健康的科学证据》主题报告。报告厘清了益生菌、益生元、合生元、后生元核心概念，系统阐释益生菌通过竞争定植、产出抑菌物质、强化肠道屏障、调控免疫应答、生成代谢物五大机制发挥健康作用；重点解析短链脂肪酸、次级胆汁酸等肠道代谢物的免疫调控通路，并指出乳酸杆菌的微生物相关分子模式（MAMPs）可激活机体TLR受体通路，非活菌同样具备免疫调节活性，为后生元产品开发提供理论支撑，该机制对存在低度慢性炎症的老年群体应用具备重要参考价值。
李理教授还解读了下一代益生菌的前沿研究与益生菌国家标准征求意见稿要求。她介绍了阿克曼氏菌、普氏栖粪杆菌等下一代益生菌的功效特点与临床进展，强调益生菌功效具有严格菌株特异性；国标层面明确菌株需完成全基因组水平鉴定，功效评价必须依托人体试食试验，生产执行三级种子批制度，为银发益生菌产品的规范化研发、质量管控划定清晰准则。
原料前沿拓展
从免疫到呼吸，开拓益生菌银发健康新边界
生合生物技术业务总监余瑀瑄带来了《从免疫到呼吸：益生菌的下一个健康边界》主题分享，针对当下益生菌免疫赛道同质化严重的行业现状，提出两大全新发展边界：人群边界从泛大众转向精准银发群体，器官边界从传统肠道健康延伸至呼吸健康。她指出“免疫力越强越好”的认知误区，提出理想的免疫力重在免疫稳态，实现快速识别、精准应答、适度调控；老年人存在免疫老化问题，身体病原体清除能力下降，长期处于低度炎症状态，NK细胞活性是评估先天免疫的关键指标。
并带来两款专利菌株的完整研究数据，植物乳植杆菌LP28拥有国内发明专利，支持益生菌、后生元双规格，该菌株能够下调炎症指标、激活NK细胞活性，降低中老年群体感冒发生率，减少症状持续时长与严重程度。嗜酸乳杆菌TW01拥有中美日多国专利，细胞与动物模型验证其可依托肠-肺轴，保护支气管上皮细胞、调节肺部免疫失衡。她呼吁企业要搭建细胞-动物-人体完整证据链，挖掘益生菌在老年免疫、呼吸道防护方向的新品类机会。
技术前沿
共生发酵，构建银发日常活力新方案
生合生物全球策略规划总监蔡承佑带来了《银发健康的下一站：从营养补充走向活力管理—SYNKEFIR?共生发酵的科学证据与食品创新》报告，聚焦发酵技术如何赋能银发日常食品开发。报告中指出，银发营养的产品设计需要回答三个核心问题：吃得下、吃得舒服、活得自在。吃得下对应风味、口感、份量等入口体验；吃得舒服指向消化耐受与肠道体感；活得自在则落脚于自主出行、社交活动、独立生活的生活目标。真正的银发食品，应当融入每日饮食，而不是作为特殊补品存在。
并重点介绍SYNKEFIR?共生发酵技术，与传统发酵不同，该技术强调微生物之间的「互养共生」，培养的是一个会共同创造价值的微生态系统，而非简单混合多种菌株。SYNKEFIR?发酵能稳定提升有机酸含量与风味层次，并已应用于粉包、颗粒、零食、外撒料、软袋液体包、饮品等多种形态。
循证落地
以科学证据驱动银发营养产品转化
汤臣倍健营养健康研究院科学交流部王园园博士分享了《从证据到产品-循证营养学指导下的银发人群健康产品研发与转化》，立足国人衰老生理特征，用大量临床实证剖析蛋白质营养在健康老龄化当中的核心价值。她指出，国内大量老年人存在蛋白质摄入不足，肌少症会抬升跌倒、失能风险，60岁以上人群每日蛋白质推荐需达到1.0-1.5g/kg体重。并对比了不同蛋白原料特性，引用多项RCT临床试验，重点介绍了乳清蛋白与大豆蛋白的「双蛋白互补」策略：乳清蛋白富含支链氨基酸、消化吸收率高；大豆蛋白氨基酸组成完整，二者在PDCAAS评分上均表现优异。临床实证显示，补充乳清蛋白可显著改善中国老年人6米步速、平衡能力与下肢肌肉功能，降低跌倒风险；乳清-大豆混合蛋白可改善低骨骼肌量老年人的瘦体重与身体机能；大豆蛋白则有助于降低LDL胆固醇。
最后解读了优质蛋白相关团体标准，明确蛋白质量评价门槛，介绍首批获标示资质的产品案例。同时强调银发产品要建立分层完整循证证据链，把科研成果转化为消费者可理解感知的产品，展示代谢管理、认知支持、特膳全营养等多元产品思路，提供“证据-标准-产品”的落地范本。
原料新机遇
小分子燕窝肽助力银发细胞级精准营养
GLYKEN科来因集团联合创始人余的汮分享了《燕窝肽在银发健康食品市场的应用》主题报告，从细胞衰老底层逻辑解读小分子活性肽在银发精准营养的应用潜力。报告展示了国内严峻的老龄化现实，全国失能失智老人约4500万，老年群体普遍承受三高、骨关节退化、消化能力减弱、免疫衰退等多重健康困扰。衰老本质是细胞功能退行，疾病两大根源为细胞营养匮乏、毒素侵袭，而肽作为介于氨基酸和蛋白质之间的小分子物质，具备吸收快的特点，适配老年人消化机能下降的生理特点。
余的汮提出，现代营养已经从“全营养均衡”走向“精准营养”，全营养解决“吃得全不全”，而精准营养聚焦个体代谢差异，解决“吃得对不对”。燕窝肽经过21道工艺提萃得到双效小分子活性物质，可作用于细胞营养修复层面，适配消化弱、吸收差的老年人群，可拓展粉剂、饮品、即食食品等多元形态，为银发功能食品、特膳产品开辟新原料选项。
本次2026银发营养食品创新论坛汇聚了市场调研、高校科研、原料及头部食品企业多方力量，围绕银发健康寿命赛道形成产业共识：银发食品创新应当跳出营养素堆砌与概念营销，以分层消费洞察为基础，依托细胞-动物-人体完整循证证据链，聚焦肌肉维护、肠道免疫、呼吸防护等老年真实健康需求，兼顾适老化产品体验与生活化应用场景；会议同步输出了益生菌、共生发酵、优质蛋白、小分子活性肽多条原料创新方向，厘清了下一代益生菌等前沿品类的研发与国标规范要求，会后开展上下游闭门对接交流，推动了科研成果向商业化产品转化。
深度老龄化时代，银发食品承载的不只是营养供给，更是老年人的行动力、自主权与生活质量。产业创新既要读懂新一代老年消费者真实诉求，也要坚守科学循证的底线，兼顾人文关怀，多方协同挖掘健康寿命时代的巨大产业红利。
日期：2026-09-16
