安徽出台新规|餐饮连锁企业食品安全实行“全覆盖”体系检查

为压实餐饮连锁企业食品安全主体责任，安徽省市场监管局近日印发《餐饮服务连锁企业食品安全体系检查管理办法（试行）》，自2026年3月1日起施行。

办法明确，体系检查以风险防控为导向，覆盖总部注册地在安徽，或外省总部在皖设有食品安全职能分支机构的连锁企业。检查频次实行差异化动态管理：辖区内企业10家（含）以下每2年全覆盖；10至20家（含）每3年一次；20家以上每4年一次。上级已查企业，下级原则上不重复检查。

检查重点围绕“六统一”落实情况：统一准入管理、责任体系、全程管控、培训考核、应急处置及自查自纠。检查组须覆盖总部、中央厨房及不少于5家门店，跨市经营门店应覆盖2至3个地市。检查实行组长负责制，成员不少于3人，属地监管部门派员担任观察员。

对整改不到位、连续抽检不合格或存在严重失信行为的企业，将依法实施约谈、限制许可便利、联合惩戒等措施。新规的出台标志着安徽省餐饮连锁食品安全监管向制度化、精细化迈出重要一步。