甘肃预修订食品安全信息追溯管理办法 完善全链条溯源监管体系

近日，甘肃省市场监督管理局发布《甘肃省食品安全信息追溯管理办法》(修订稿)，面向社会公开征求意见。本次修订立足新版食品安全法律法规及本地监管实际，废止2020年试行版本，通过细化追溯标准、压实主体责任、健全监管机制，全面升级全省食品全链条信息化追溯管理体系，筑牢食品安全监管防线。

本次修订以实现食品“来源可溯、流向可追、问题可查、责任可究”为核心目标，明确全省食品、食用农产品、食品添加剂及食品相关产品全流程追溯管理要求。办法构建省级统一食品安全信息追溯系统，依托二维码、区块链、产品编码、电子一票通等数字化技术，打通食品生产、销售、餐饮服务、贮存运输等各环节追溯数据，同时明确省级监管部门对追溯数据的收集、存储、保密及安全管理主体责任，严防商业秘密、个人信息泄露。

新规大幅拓宽追溯覆盖范围，将食品生产企业、经营门店、小作坊、小经营店全部纳入强制追溯范畴，同时鼓励食品小摊点自愿接入追溯系统，实现全域追溯覆盖。文件全面压实生产经营者主体责任，要求市场主体完善电子档案，实时上传资质信息、原料采购、生产加工、检验检测、销售配送、产品召回等全维度追溯数据，严格落实进货查验、台账记录、索证索票制度，严禁上传虚假追溯信息。针对集中配送、散装食品销售、中央厨房配餐、网络食品销售等重点场景，专门细化差异化追溯管理规范，明确记录留存时限，保障追溯链条完整闭环。

在系统应用与协同监管方面，办法明确各类行业、第三方自建追溯平台需与省级官方追溯系统对接共享数据，鼓励企业运用一品一码、智能识别等技术升级溯源能力。监管部门将采取实地核查、线上巡查、电子抽检相结合的智慧监管模式，强化全链条动态监管。同时建立食品行业信用分级分类管理制度，推行经营主体“红黑榜”奖惩机制，对诚信企业予以正向激励，对虚假填报、拒不落实追溯义务的失信主体加大抽查频次、从严监管惩戒。

此外，办法细化违法处置依据，明确食品生产经营主体、市场开办方等不同主体的违规处罚标准，衔接食品安全法及本地食品“三小”监管条例，实现违法追责有据可依。此次修订进一步补齐了全省食品安全追溯制度短板，通过数字化、标准化、规范化监管，切实提升食品安全治理能力，全方位守护群众饮食安全。