陕西省市场监督管理局关于印发省级食品经营许可现场核查标准解读指南的通知 (陕市监食函〔2025〕212号)

近日，吉林省市场监督管理厅发布《吉林省市场监督管理厅食品经营许可和备案管理实施细则（征求意见稿）》，向社会公开征求意见。该细则立足食品安全 “四个最严” 要求，结合省内食品经营业态特点，在许可管理、备案规范、风险防控等方面提出一系列创新举措，旨在通过精细化监管推动食品经营行业健康发展。

为加强食品销售连锁企业食品安全监督管理，压实总部、门店等食品安全主体责任，切实防范系统性、区域性风险，保障食品安全，市场监管总局研究起草了《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，食品伙伴网对其进行了梳理，供行业参考。

市场监管总局近日发布《食品销售连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》，该规定目前正在公开征求意见，截止日期为2025年9月4日，正式实施后将进一步压实连锁企业食品安全主体责任。

为优化营商环境，推动连锁食品经营企业规模化、标准化发展，新疆维吾尔自治区市场监督管理局发布《新疆维吾尔自治区连锁食品经营企业许可便利化管理实施办法（征求意见稿）》（以下简称《办法》），向社会公开征求意见，截止日期为2025年8月8日。该办法旨在通过简化审批流程、压缩办理时限，为连锁食品企业准入提供便利，同时强化全链条监管。

2025年5月26日，市场监管总局就《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》公开征求意见，意见反馈截止日期为2025年6月27日。《意见稿》将进一步压紧压实餐饮服务连锁企业食品安全主体责任，加强对餐饮服务连锁企业的监督管理。

餐饮连锁总部对门店的巡查工作如何开展？食品伙伴网建议总部按照食品合规审核的方法逻辑对巡查工作进行策划、执行、问题改进。

食品标准法规动态回顾内容包括：标准方面，国家标准化管理委员会对多项涉及农产品、粮食、水果等食品的国家标准复审结论公示；多省份卫生健康委、市场监管局在食品安全地方标准上有新动作，如广东就盐焗禽肉制品标准征求意见，湖南征集标准立项建议等。同时，众多行业协会也在推进团体标准工作。法规方面，市场监管总局等多部门就餐饮服务连锁企业食品安全、食品生产许可管理等法规文件征求意见，部分地区也出台或拟出台相关管理办法及条例。

2025 年 5 月 26 日，市场监管总局发布公告，就《餐饮服务连锁企业落实食品安全主体责任监督管理规定（征求意见稿）》向社会公开征求意见，意见反馈截止日期为 2025 年 6 月 27 日。

黄曲霉毒素作为一种极具毒性和致癌性的真菌毒素，广泛存在于农产品和食品中，如花生等坚果中，其污染问题不仅严重威胁人类健康，也给相关企业带来了巨大的挑战，黄曲霉毒素污染不仅会引发产品质量问题，还可能引发消费者信任危机、市场竞争力下降以及出口贸易受阻等一系列连锁反应。近年来，随着消费者对食品安全意识的提升，黄曲霉毒素污染问题已成为企业风险管理的重要议题。下面食品伙伴网带大家了解下什么是黄曲霉毒素、黄曲霉毒素对人体的危害、国内外对于坚果及其制品中黄曲霉毒素的监管要求以及黄曲霉毒素的预防和控制措施。