为进一步加强学校食堂食材供应商监管，落实校园食品安全全链条监管要求，9月28日，广元市市场监督管理局联合市农业农村局、市教育局组织召开了全市学校食堂食材供应商约谈培训会，全市市场监管、教育、农业农村及200余家食材供应商参加会议。
会议通报了近期校园食品安全相关案例，并就规范经营提出明确要求，同时鼓励食材供应经营主体通过智慧化管理措施提升风险管控能力。
会议强调
食材供应是守住校园食品安全底线的第一道关口，必须坚持安全风险“零容忍”，倒逼主体责任与监管责任“双落实”。一是强化主体责任落实，严把“三关”。食材供应主体应严把采购查验、运输储存、风险管控三大关口，严禁供应以次充好、以假充真、未经检验检疫的食品及食品原料，严禁将食材供应违法转包、分包。二是强化设施设备配备，守好“三防”。食材供应主体应加强对储存、运输等高风险环节的设施设备配备，完善“防尘、防鼠、防蝇”设施配备，保障冷链运输条件，降低储存运输过程风险。三是强化管理制度建设，落实“三件事”。食材供应主体应严格落实主要负责人、食品安全总监和食品安全员岗位职责，建立食品安全管理制度，落实好“日管控、周排查、月调度”三件事，通过自查不断提升食品安全管理能力。食材供应主体必须扛牢主体责任，确保采购源头清晰、严禁瞒报漏报、加强内部管控，严守标准底线、保障储运安全、配合学校验收，进一步规范采购供应，要强化食用农产品采购验收，规范食用农产品承诺达标合格证的开具索取，生产主体及销售主体要分类规范合格证开具查验。
本次培训通过“理论教学+现场考核”双轮驱动，旨在全面提升参会人员专业水平。在理论教学环节，市农业农村局重点对畜禽类产品检疫标志、检验检疫票据真伪查验，食用农产品承诺达标合格证索取等环节风险点进行了详细讲解；市市场监管局解读了典型案例风险点和处罚结果，同时重点对主体责任落实、储存、运输等关键风险点开展培训。会后，组织参会人员通过“四川省食品安全管理人员考核管理平台”开展线上抽考，通过现场考核检验学习成效，全面提升参会人员食品安全管理水平和风险防控能力。
校园食品安全重于泰山，是一项关乎生命、不容懈怠的安全工程，市场监管、教育、农业农村和食材供应主体都要以刻不容缓的紧迫感拧紧校园安全阀，以分秒必争的行动力构筑食品安全防火墙，做到隐患排查零死角、整改落实零拖延、责任追究零容忍，切实让校园餐成为学生喜爱、家长认可、社会放心的“暖心餐”。
拟 稿：餐饮监管科
日期：2025-10-06
