为预防餐饮环节蘑菇食品安全事件发生，压紧压实各方安全责任，切实守护人民群众身体健康和生命安全，近日，娄底市市场监督管理部门迅速行动，开展餐饮服务环节野生蘑菇专项监督检查行动，全方位排查食品安全隐患。
本次专项检查以问题为导向，紧盯辖区餐饮店、小吃店、农村集体聚餐承办点等重点餐饮经营场所，重点排查餐饮单位采购、加工、售卖蘑菇（含野生蘑菇）等风险行为。执法人员现场核查食材进货渠道、进货台账及索证索票情况，严厉查处采购来源不明、辨识不清、有毒有害蘑菇（含野生蘑菇）等违法违规经营行为，坚决杜绝餐饮单位私自加工、售卖野生蘑菇。
检查过程中，监管部门重点督促各食品经营者严格履行食品安全主体责任。要求经营者严守食品安全底线，健全食材采购查验制度，规范后厨加工操作流程，严禁加工食用各类野生菌类，常态化开展从业人员安全培训，从源头杜绝蘑菇中毒风险。同时，工作人员现场开展安全科普宣传，讲解野生毒蘑菇鉴别难点、中毒危害及应急处置措施，提升经营者风险防范意识。
属地市场监管部门严格落实属地监管责任，坚持排查与整改同步推进。对排查中发现存在风险隐患、违规加工售卖蘑菇的餐饮商家，依法依规下达整改通知书，责令限期整改，跟踪督促整改落实到位，形成闭环管理。对整改不到位、屡查屡犯的经营主体，将依法从严查处，公开曝光，切实筑牢监管防线。本次专项行动共检查食品经营户128家次，约谈经营户5家次，开展宣传活动10余次，发放宣传资料6千余份。
下一步，市场监管部门将持续加大常态化巡查、抽查力度，常态化开展野生蘑菇安全警示宣传，严厉打击各类违法经营行为。同时提醒广大消费者，切勿食用不明野生蘑菇，如食用后出现恶心、呕吐、头晕等不适症状，需立即就医。
日期：2026-08-06
