夏季高温高湿
微生物繁殖活跃
烧烤、卤味、生鲜等夜市美食
在“热度”背后
也暗藏食材变质、交叉污染等风险
为筑牢夜市食品安全防线，规范夜市计量、价格经营秩序，宁波市市场监管部门开展全市美食夜市专项检查行动。截至目前，累计出动执法人员1020人次，检查夜市小餐饮、食品摊贩1164家，排查并闭环食品安全隐患179个。
全面排查，严把安全关口
聚焦烧烤、熟食、生鲜、饮品等高频消费摊位，严查食材进货查验、索证索票、台账登记情况，确保食材来源可溯。
紧盯食材储存环境、存放设备、温度控制是否合规，散装食品标签是否规范，督促经营户规范食品流通全流程管理。
对食品加工区域环境卫生、生熟分开操作、餐饮器具清洁消毒、从业人员穿戴防护用具及垃圾收纳等流程逐一“体检”，严防环境卫生脏乱、食品交叉污染等问题。
现场抽查经营户在用计量器具，严查使用超期未检、不合格秤具及改装作弊、缺斤短两等违法行为；逐项核对经营点位明码标价落实情况，及时纠正不明码标价、价外加价等不规范经营行为，全方位规范夜市经营秩序。
错时执法，闭环消除风险
瞄准夜间餐饮消费高峰时段，推行“错时检查”与“突击抽查”相结合的方式，让监管时段适配经营时间。
精准锁定餐饮聚集区、夜市街区、商圈周边等重点区域，对果蔬、汤底等食材开展快速检测，重点筛查农药残留、非法添加等隐性风险。
坚持“检查+指导+整改”闭环模式，对存在食品安全隐患的单位依法依规处置，并持续跟踪整改结果，定期开展“回头看”复查，严防问题反弹回潮。
对隐患反复的商户集中约谈普法，对拒不整改的依法从严处置，同步压实管理方主体责任，以刚性约束化解高温食品安全隐患。
普法随行，凝聚共治合力
执法现场也是普法课堂。执法人员面对面解读法律法规，引导经营者树牢“食品安全第一责任人”意识，自觉落实食材采购、储存加工、卫生管理、诚信计量、明码标价等经营要求，主动排查整改自身隐患，规范日常经营行为。
同时，常态化开展“你点我检”活动，邀请市民参与现场抽检，并温馨提醒大家选择证照齐全的摊位、保留好消费凭证，遇到问题及时维权。商户自律与群众参与同向发力，让夜市治理更有实效。
下一步，市场监管部门将持续紧盯夏季高温食品安全，常态化开展夜市错时巡查，深化多部门协同治理，健全源头管控、精准执法、社会共治长效机制，全力防范夏季食源性疾病，规范夜间市场经营秩序，为甬城夜间经济安全有序发展保驾护航。
日期：2026-08-22
