为了解本澳自动贩售机现制饮料之卫生质量情况，市政署於市面抽取共一百五十个不同类型的现制饮料样本进行微生物学检测，全部样本通过检测，均符合本澳食安指引。
检测样本均通过微生物学检测
目前，现制饮料自动贩售机在本澳相当普及，其可在短时间内调制冷饮或热饮。考虑到有关食品原料贮存於机器内，并在机内进行调制，倘若未有彻底清洁贩售机内的加工处理或输送系统，或机内之贮存温度控制不当，有机会孳生和积聚微生物，使调制饮料存有微生物污染风险。
为此，市政署开展本澳自动贩售机现制饮料之卫生质量调查，涵盖本澳设置於室内或室外的不同场所现制饮料自动贩售机，共抽取一百五十个样本，包括咖啡类、朱古力类、茶饮类、牛奶类和椰奶类，检测项目包括沙门氏菌、金黄色葡萄球菌及其他凝固酶阳性葡萄球菌、产气荚膜梭状芽孢杆菌、单核细胞增生李斯特氏菌、肠杆菌科细菌、埃希氏大肠杆菌和需氧菌落计数。检测结果显示，样本之微生物含量均符合本澳现行《即食食品微生物含量指引》，全部样本通过检测，整体合格率为百分之百，显示本澳自动贩售机现制饮料之卫生质量普遍良好。
业界可参考《自动食品贩售机的卫生指引》了解食品贩售机卫生管理要点
由於现制饮料自动贩售机在本澳愈趋普遍，营运商应保持现制饮料自动贩售机之卫生管理工作，市政署编制了《自动食品贩售机的卫生指引》，予业界作参考，以了解自动食品贩售机需要注意的卫生管理要点，协助经营者执行各项风险管控，持续提升自动贩售机所售食品的安全水平，以进一步保障市民健康。
市民精明选购和正确饮用现制饮料
市政署提醒市民，购买前请留意自动贩售机卫生情况，选择环境整洁、远离污染源的自动贩售机。已购买的现制饮料宜尽快饮用，存放过久不但影响饮用风味，亦可能增加微生物风险。饮用前请先留意饮料是否有异味或存有异物，如对饮料卫生情况有存疑，则不应饮用。
日期：2026-11-05
