1.标准实施时间
GB 7718-2025《食品安全国家标准 预包装食品标签通则》于2025年3月15日发布，2027年3月16日正式实施，实施过渡期为2025年3月15日至2027年3月15日。
过渡期内鼓励企业提前执行新标准，2027年3月16日后生产的预包装食品，必须严格遵照新版标准执行，旧版标准同时废止。
2.食品声称定义与管控范围
食品声称是指在食品标签、说明书、广告、宣传物料、电商详情页、直播话术、客服口径等所有宣传渠道，以文字、图形、符号等形式，对食品的原料、成分、营养、品质、工艺等进行的描述、声明、介绍。
新版标准对食品声称的要求更为严苛，是职业打假人聚焦的核心重灾区，合规标示是规避打假、避免行政处罚和十倍赔偿的关键。
本次解读针对预包装食品，覆盖所有面向消费者销售的预包装食品，兼顾食品生产企业、经销商、电商商家合规自查需求。
二、食品声称通用合规要求（基础底线）
1.真实有据，严禁虚假误导
所有食品声称必须有科学依据、检测数据、标准支撑或原料凭证，不得虚构、夸大、隐瞒关键信息，不得以模糊表述、文字游戏误导消费者。
凡是无法提供有效证明材料的声称，均属于违规标示，面临监管处罚和打假索赔风险。
2.清晰规范，易于辨认理解
声称文字需使用规范汉字，可同时标注外文，但外文字号不得大于对应汉字；
字体高度不小于1.8mm，保证普通消费者无需借助工具即可清晰辨认；
声称内容不得模糊、遮挡、涂改，不得与包装分离，需牢固附着在最小销售单元上。
3.禁止违规暗示，严守品类边界
普通食品严禁明示或暗示具有保健、疾病预防、治疗、诊断等功效，不得涉及医学术语；
不得贬低同类食品，不得使用绝对化用语、虚假荣誉、违规专属称谓；
不得违背科学常识、食品安全常识进行误导性宣传。
4.全渠道宣传口径统一
食品包装标签、电商详情页、短视频、直播、产品说明书、线下海报、客服话术等所有宣传渠道，声称内容必须完全一致，不得出现标签合规、线上宣传违规的情况，避免被打假人抓取证漏洞。
三、各类食品声称详细规范（禁允清单）
（一）配料、添加剂相关声称（打假最高发区域）
1.严格禁止的表述
新标准全面禁用“不添加”“零添加”“无添加”“未添加”“不含添加”等同类表述，无论是否真的未添加相关物质，均不得使用。
禁止示例：无添加防腐剂、零添加蔗糖、不添加香精、未添加色素、不含人工添加剂等。
2.合规标注方式
若产品确实未使用某类配料或添加剂，无需刻意标注，仅需在配料清单中如实标注实际使用的原料即可，配料清单中未体现的成分，即代表未添加，无需额外声称。
若在标签中突出某类原料、成分，或在产品名称中体现某原料特色，必须标注该原料的添加量或在成品中的含量，仅国标通用名称、单纯风味描述除外。
合规示例：核桃糕（核桃添加量≥20%）、燕麦饼干（燕麦含量35%）。
（二）营养成分相关声称
营养声称需同时符合GB 7718-2025和GB 28050-2025《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》，满足对应含量阈值，且营养成分表中标注对应数值和NRV%。
1.零含量声称（合规阈值）
无糖或不含糖：固体或液体食品中每100g或100ml含糖量≤0.5g
0脂肪：固体或液体食品中每100g或100ml脂肪含量≤0.5g
0钠：每100g或100ml钠含量≤5mg
0蛋白质、0能量等，均需满足国标对应阈值，且标注实测含量
2.含量声称（合规阈值）
低脂：每100g食品脂肪≤3g或每100ml≤1.5g
低盐/低钠：每100g或100ml钠含量≤120mg
高钙/富含钙：每100g钙含量≥150mg或每100ml≥75mg
低糖：每100g或100ml含糖量≤5g
3.禁止情形
未达到对应含量阈值，擅自标注“0糖”“低脂”“高钙”等；
仅标注营养声称，未在营养成分表中标注对应数值；
营养成分实测值与标注值不符，夸大营养含量。
（三）功能、功效相关声称（红线禁区）
1.绝对禁止的声称
普通食品严禁涉及任何保健、医疗相关功效，禁止使用医学术语、保健功能术语，严禁暗示可调节身体机能、预防缓解病症。
禁止示例：养胃、护胃、助消化、润肠通便、去火、护肝、明目、增强免疫力、降血糖、降血脂、助眠、安神、健脾、祛湿等。
2.合规表述边界
仅可描述食品本身的口感、风味、物理属性，不得延伸至人体功效。合规示例：香甜软糯、酥脆可口、麦香浓郁、细腻顺滑。
（四）品质、工艺相关声称
1.禁止使用的表述
绝对化用语：最佳、第一、顶级、特级、极品、独家、全能、纯天然、原生态、野生（无合法野生资质）、有机（无有机认证）等
违规专属称谓：特供、专供、内供、御用、机关专用等
无依据声称：非转基因（无强制标注要求，不得随意标注）、手工制作（无实际工艺支撑）等
2.合规表述要求
涉及工艺、品质的声称，必须有实际生产记录、工艺凭证、认证文件支撑。
例如标注“烘焙工艺”需对应实际生产工艺；取得有机认证、绿色食品认证的，可按认证内容标注，未取得相关资质严禁标注。
四、过渡期合规管控（2025.3.15-2027.3.15）
1.新包装设计
即日起新设计、新印刷的食品包装，直接按照GB 7718-2025标准执行，彻底删除“零添加”“不添加”等所有违规表述，杜绝遗留合规隐患，避免后续返工整改。
2.旧包装库存处理
过渡期内，已生产、印刷完毕的旧版包装库存，可继续使用至2027年3月15日；
建议加快库存清仓，或通过加贴合规标签的方式，覆盖原有违规声称内容，加贴标签需牢固、清晰，不得脱落。
2027年3月16日后，严禁再生产、销售带有旧版违规声称的食品。
3.在售产品管控
针对线上线下在售产品，同步整改所有宣传渠道的违规表述，做到包装与宣传口径双合规，即便包装未整改，也不得在宣传中额外使用违规声称，降低打假风险。
五、预防打假核心应对措施
1.完善证据链留存
所有合规声称均需留存佐证材料，包括：第三方检测报告、原料采购凭证、生产工艺记录、认证证书、标准依据等，留存期限不少于产品保质期，应对监管核查和打假抗辩。
2.区分标签瑕疵与实质违法
仅字体大小、排版、错别字等不影响食品安全、不会误导消费者的问题，属于标签瑕疵，无需承担十倍赔偿；
凡是虚假声称、违规暗示、含量不达标等，属于实质违法，需承担处罚和赔偿。
3.恶意打假应对
针对职业打假人恶意索赔、钓鱼取证、伪造证据等行为，留存沟通记录、取证凭证，及时向市场监管部门报备，必要时报警处理，依托完整合规证据链维护自身权益。
六、食品声称合规自查清单
是否删除“零添加”“不添加”“无添加”等全部违规配料声称
突出标注的原料、成分，是否标注对应添加量/含量
营养声称是否符合GB 28050阈值，是否配套完整营养成分表
是否存在养胃、助眠、增强免疫力等功效暗示
是否使用最佳、第一、纯天然、特供等绝对化、违规用语
标签、电商、直播、客服等全渠道声称是否完全统一
是否留存检测报告、认证证书等声称佐证材料
外文标注是否小于对应汉字，字体高度是否≥1.8mm
旧包装是否加快清仓或加贴整改，避免超期销售
七、常见违规表述替换对照表
| 违规表述（严禁使用） | 合规替换表述（推荐使用） |
| 零添加蔗糖、不添加白砂糖 | 配料表不含蔗糖（或直接不标注，以配料表为准） |
| 无添加防腐剂、不添加香精 | 配料表不含防腐剂（或直接不标注，以配料表为准） |
| 纯天然蜂蜜、原生态大米 | 蜂蜜、大米（如实标注产品名称） |
| 养胃饼干、润肠酸奶 | 苏打饼干、风味酸奶（标注口感、风味） |
| 高钙奶粉（未达标） | 奶粉（达标后可标注：高钙奶粉，钙含量XXmg） |
| 最佳口感、顶级品质 | 口感醇厚、品质可控 |
| 手工制作、古法工艺 | 传统工艺、匠心制作（需有工艺支撑） |
