对于食品企业而言，配料表上食品添加剂的名称标注，稍有不慎就可能踩雷。今天，我们整理了一份GB 2760通用名速查卡，帮你快速掌握标注要点。
一、核心原则：必须使用“通用名”
根据规定，食品添加剂应当标示其在GB 2760中的食品添加剂通用名称。
这意味着：
不能使用俗称、商品名
不能只标注功能类别名称（如只写“着色剂”）
必须使用GB 2760规定的通用名称
二、速查卡：常见添加剂标注对照
| 常见俗称（错误写法） | GB 2760通用名（正确写法） | 备注 |
| 胡萝卜素 | β-胡萝卜素 | 不能简写 |
| 味精（作为添加剂使用时） | 谷氨酸钠 | 作为调味品时可标“味精” |
| 甜蜜素 | 环己基氨基磺酸钠 | 两者均为等效通用名 |
| 阿斯巴甜 | 阿斯巴甜（含苯丙氨酸） | 必须标注警示语 |
| 维生素C（作为添加剂使用时） | 抗坏血酸 | 作为营养强化剂时可标“维生素C” |
| 泡打粉 | 需标注具体成分 | 不能笼统标注 |
三、多名称添加剂的标注规则
如果GB 2760中对一个食品添加剂规定了两个及以上名称，每个名称均是等效的通用名称，标示时可选择其中一个。
示例：
“环己基氨基磺酸钠” = “甜蜜素”
“冰乙酸” = “冰醋酸”
“山梨酸及其钾盐” → 可根据实际使用情况标示为“山梨酸”或“山梨酸钾”
四、特殊标注要求
1.阿斯巴甜：必须标注警示语
添加阿斯巴甜的食品，应标明：“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）” 或 “天门冬酰苯丙氨酸甲酯（含苯丙氨酸）” 。
2.来源描述可增加
考虑食物致敏物质标示的需要，可以在通用名称前增加来源描述。
示例：
“磷脂” → 可标示为“大豆磷脂”
“磷脂” → 可标示为“乳化剂（大豆磷脂）”
3.辅料可不标示
食品添加剂含有的辅料，如果不在终产品中发挥功能作用，不需要在配料表中标示。
示例： 商品化的β-胡萝卜素中含有的抗氧化剂维生素E，在终产品中不发挥功能作用时，不需要标示。
五、标注形式：两种选择
同一预包装食品中的食品添加剂，可以选择以下任一形式标示：
形式一：只标具体名称
示例：阿拉伯胶
形式二：功能类别 + 具体名称
示例：增稠剂（阿拉伯胶）
注意： 同一标签上应选择同一种形式标示，不能混用。
六、新国标特别提醒
GB 2760-2024实施后，以下变化需特别关注：
部分添加剂被删除：落葵红、密蒙黄、酸枣色、海萝胶、偶氮甲酰胺等不再具有工艺必要性，已从标准中删除。
部分使用规定修订：脱氢乙酸及其钠盐在糕点等食品中的使用被严格限制。
甜味剂总量要求：阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂在相同食品类别中共同使用时，需满足总量要求。
标签合规，从标注正确的通用名开始。
