GB 7718-2025《预包装食品标签通则》于2025年3月16日发布，2027年3月16日正式实施，替代现行GB 7718-2011。
一、配料表基本要求
这是配料表合规的基础，预包装食品都需严格遵守，缺一不可。
1.引导词不可省略
以 “配料”或者“配料表”作为开头引导词，当加工过程中所用的原料已改变为其他成分时，可以用“原料”或者“原料与辅料”代替。不能省略、简写。
2.排序规则
所有配料（含主料、辅料、水、食品添加剂、营养强化剂），必须按 制造/加工时加入量的质量分数递减排列；
“加入量≤2%可不排序”；
单一配料食品（如纯牛奶、纯面粉），应标示配料表
可食用包装材料（如糯米纸、淀粉膜、可食用糯米托），应在配料表中标示。
3.真实、完整、准确
不得遗漏任何进入终产品的配料（哪怕是微量添加剂、营养强化剂）；
不得虚标、替代配料（如用“人造奶油”冒充“黄油”）；
配料名称必须使用 规范中文通用名，禁止使用俗称、代号、商品名（如“果葡糖浆”不能写“果葡糖”，“山梨酸钾”不能写“防腐剂K”）。
二、复合配料标示规则
复合配料指由两种及以上配料构成的配料（不含复配食品添加剂），如复合调味酱、混合谷物等，标示分“可不展开”和“必须展开”两种情况，严格区分！
1.必须展开标示（括号内按递减排列）
满足以下任一条件，必须展开复合配料的组成（括号内的配料也需按加入量递减）：
复合配料在终产品中的加入量 ≥25%（质量分数）；
复合配料 无国家标准/行业标准/地方标准；
复合配料有国标/行标，但在终产品中 起独立功能作用（如调味、增稠、着色）。
标准示例：配料：小麦粉、复合调味酱（辣椒、大豆油、食用盐、大蒜）、白砂糖、水
2.可仅标复合配料名（不展开）
需同时满足以下3个条件，可直接标注复合配料的规范名称，无需展开：
复合配料已有 国家标准/行业标准/地方标准；
加入量 ＜25%（质量分数）；
在终产品中 无独立功能作用（仅作为辅料，不影响产品风味、质地）。
标准示例：配料：小麦粉、白砂糖、酿造酱油、食用盐、植物油（酿造酱油有国标，加入量＜25%，无独立功能）
3.嵌套复合配料简化规则
复合配料中包含的复合配料（嵌套），可不再二次展开。
示例：复合调味酱中含有“酿造酱油”（已有国标），无需展开酱油的组成，直接标注：复合调味酱（辣椒、大豆油、酿造酱油、食用盐）。
三、食品添加剂标示
食品添加剂是配料表审核的重灾区，禁止任何模糊表述。
1.三种合法标示方式（三选一）
通用名称（推荐使用）：直接标注添加剂规范通用名，如柠檬酸、山梨酸钾、黄原胶、果胶；
功能类别名称+通用名称：标注添加剂的实际功能+通用名，如防腐剂（山梨酸钾）、增稠剂（黄原胶）、着色剂（柠檬黄）；
功能类别名称+INS号：仅限 包装最大表面积≤60cm? 的小包装（如小规格零食），如防腐剂（202）、增稠剂（415）。
2.强制规范
添加剂名称必须与 GB 2760《食品添加剂使用标准》中的通用名完全一致，不得简写、错写；
禁止只写“添加剂”“防腐剂”“色素”“甜味剂”等模糊统称；
复配食品添加剂：仅需标示 终产品中存在的全部食品添加剂，无需展开复配厂家的全部配料（如复配防腐剂含山梨酸钾、脱氢乙酸钠，仅标这两种即可）；
功能类别必须按 实际使用功能 标示（参考GB 2760），不得虚假标注（如仅用做增稠的黄原胶，不能标“防腐剂（黄原胶）”）。
四、定量标示
1.必须定量标示的3种情形
标签 文字、图形、符号特别强调 某配料（如“高钙”“含燕麦”“0蔗糖”“添加新鲜草莓”）；
食品名称中提及某配料，如“草莓酸奶”“核桃面包”“红枣糕”，必须标示该配料的添加量；
涉及 营养声称、功能声称（如“低糖”“高蛋白”“富含膳食纤维”），需标示对应营养成分的含量。
2.标示要求
格式规范：配料名称（添加量××%），或 营养成分（含量××g/100g、××mg/100mL）；
数值真实：必须可检测，与产品实际添加量/含量一致，不得虚标；
示例：草莓果粒（添加量12%）、钙（含量80mg/100mL）、蔗糖（含量≤0.5g/100g）。
3.豁免定量
食品名称中仅为 描述风味，且未强调含量（如“草莓味饼干”“牛奶味薯片”，未提“添加草莓”“含牛奶”）；
仅为 真实属性说明（如“全脂牛奶”“全麦面包”，仅说明产品属性，未强调某配料）。
五、致敏物质强制标示
1. 强制标示的8类致敏物质
含麸质的谷物及其制品（小麦、黑麦、大麦、燕麦等）；
甲壳类及其制品（虾、蟹、龙虾、小龙虾等）；
鱼类及其制品；
蛋类及其制品；
花生及其制品；
大豆及其制品；
乳及乳制品（含乳糖）；
坚果及其制品（杏仁、核桃、腰果、榛子等）。
2. 合法标示方式（二选一）
配料表中 括号标注（推荐，简洁直观）：示例：小麦粉（含麸质）、全脂乳粉（含乳）、花生仁（含花生）；
配料表邻近位置 单独标注致敏物质提示：示例：“致敏提示：本产品含小麦、乳、花生，过敏者慎用”。
六、可不标示的配料
以下情形，配料可无需在配料表中标示：
终产品中 已挥发、已去除 的配料（如蒸煮过程中挥发的水分、蒸馏去除的溶剂）；
加工助剂（仅在加工过程中使用，终产品中无功能残留，且符合GB 2760加工助剂要求）；
已失活的酶制剂（酶制剂作为加工助剂使用，失活后无功能残留）；
食品添加剂辅料（不在终产品中起功能作用，仅作为添加剂的载体）；
非食用成分（如包装材料、干燥剂、脱氧剂等，不属于食品配料）。
七、其他合规要点
1、辐照配料
经电离辐射处理的配料，必须在配料表中标示：“辐照××” 或 “经辐照处理”（如“辐照红枣”“大米（经辐照处理）”）。
2、转基因配料
含有转基因成分的配料，按国家相关法规（《转基因食品标识管理办法》）强制标示，不得遗漏。
3、字体与格式要求
配料表中所有强制标示内容，字符高度≥1.8mm，清晰易读，不得用过小字号、模糊色差误导消费者（如与背景色过于接近）。
八、高频违规点
1、配料未按加入量递减排列（如把水、白砂糖、植物油排在主料之后）；
2、复合配料应展开未展开（加入量≥25%或无国标，仍直接标复合配料名）；
3、食品添加剂漏标、错标，或用模糊统称（如只写“防腐剂”“色素”，不标具体名称）；
4、强调某配料、食品名称提及某配料，未标示添加量/含量；
5、单一配料食品未标示配料表；
6、可食用包装材料（如糯米纸）未在配料表中标示；
7、8类致敏物质漏标、错标；
8、小包装违规使用INS号（包装最大表面积＞60cm?，仍用INS号标示添加剂）；
9、配料名称不规范，使用俗称、代号（如“果葡糖”代指“果葡糖浆”）。
九、示例（仅供参考）
配料：小麦粉（含麸质）、白砂糖、植物油、草莓果粒（添加量12%）、全脂乳粉（含乳）、食品添加剂（柠檬酸、果胶、山梨酸钾）、食用盐、香辛料。
GB 7718-2025实施后，配料表合规要求更严格，建议食品企业提前梳理产品标签，避免违规。
