咨询内容：
餐饮范围中的阿杏饭团、北方卷饼，其过程是先制作饭片或饼皮，再卷入顾客选择的馅料卷入成型。是否属于冷食类食品。
答复内容：
您好，根据《食品经营许可和备案管理办法》，冷食类食品是指最后一道工艺是在常温或者低温条件下进行的，包括解冻、切配、调制等过程，加工后在常温或者低温条件下即可食用的食品，含生食瓜果蔬菜、腌菜、冷加工糕点、冷荤类食品等，符合定义即属于冷食类食品。
政务咨询回复内容仅作为公众了解市场监管部门工作和解决相关问题的参考性意见和建议，不具有法律解释等法定效力，不作为行政执法、行政复议、行政诉讼的依据材料。
感谢您对我局工作的支持与理解！
日期：2025-06-06
