为持续深入推进网络餐饮食品安全专项整治，规范网络餐饮经营秩序，切实守护人民群众“舌尖上的安全”，三门峡市市场监督管理局结合全市系统案件办理情况，现发布第三期网络餐饮食品安全典型案例，通过以案释法、以案促改，引导经营者守法经营，提升公众食品安全意识。
案例一
灵宝市某入网餐饮店不符合食品生产经营要求案
2026年8月，灵宝市市场监管局执法人员对灵宝市某入网餐饮店进行现场检查时，发现该店存在后厨环境脏乱差、未配备防鼠防蝇防尘设施、生熟食品混放等违法行为。当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十二条第一项、第二项、第三项的规定。2026年8月，该局依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十五条第一项规定，对当事人作出行政处罚。
【案例警示】本案例反映出部分小微入网餐饮商户食品安全意识薄弱，内部管理松散，食品安全主体责任落实不到位。广大网络餐饮经营者要引以为戒，压紧压实主体责任，常态化做好后厨清洁消杀，配齐三防设施，规范生熟分开等操作，持续保持加工场所卫生条件，严格依规开展食品加工经营。
案例二
义马市某入网餐饮店安排未取得有效健康证明的从业人员从事接触直接入口食品工作案
2026年8月，义马市市场监管局执法人员对义马市某入网餐饮店进行现场检查时，发现该店存在安排未取得有效健康证明的从业人员从事接触直接入口食品工作违法行为。当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十二条第八项规定。2026年10月，该局依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十八条规定，对当事人作出行政处罚。
【案例警示】从业人员健康证明是食品安全的第一道 “关卡”。入网餐饮经营者要健全从业人员健康管理制度，定期组织体检，严格核查健康证明，严禁安排无有效健康证明人员从事直接入口食品加工操作，防范食源性疾病风险。广大经营者要引以为戒，守牢人员健康关口，依法依规开展经营。
案例三
湖滨区某入网餐饮店工作人员未佩戴口罩案
2026年8月，三门峡市市场监管局湖滨分局执法人员对三门峡市湖滨区某入网餐饮店进行进行现场检查时，发现该店存在后厨工作人员未佩戴口罩的违法行为。当事人的行为违反了《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第十二条第八项的规定。2026年8月，该局依据《河南省食品小作坊、小经营店和小摊点管理条例》第四十五条第一项规定，对当事人作出行政处罚。
【案例警示】入网餐饮经营者要强化从业人员个人卫生管理，严格落实操作规范，督促后厨人员规范佩戴口罩、穿戴工作服帽，落实晨检及岗前培训，做到线上线下加工标准统一，从细节管控食品安全风险，避免因日常管理疏漏触碰法规红线。
市局餐饮科 供稿
日期：2026-11-03
