“五一”假期正值春夏之交，
食源性疾病易发。
陕西省疾病预防控制中心温馨提醒您：
注意预防食源性疾病，
保持营养健康饮食。
一、不采食野生蘑菇、谨慎采食野菜
出游踏青时，切勿采食野生蘑菇。
许多有毒蘑菇与可食用蘑菇外形相似，仅凭经验难以辨别，一旦误食可能引发严重中毒甚至危及生命。
最好去正规市场或超市购买野菜，优先选择有多年食用历史的常见品种，对不熟悉或少见的品种要慎重购买。
二、预防米酵菌酸中毒
家庭自制面皮、米皮等发酵米面制品时，加工环境要保持清洁卫生，尤其要防止蒸煮后的二次污染。
蒸煮完成后的成品应及时冷却降温，防止细菌滋生。
严禁回收隔夜浆再利用。
三、外出聚餐要注意
外出就餐时，请选择食品卫生条件良好、信誉度高、证照齐全的餐饮单位。
切勿在无证照的流动摊贩处就餐，以免增加食源性疾病的风险。
四、采购食品须谨慎
01
选购食品应在证照齐全、诚信规范的市场、超市或其他销售单位，切勿在无证照摊贩处购买食品。
02
购买和食用定型包装食品时，应查看厂名、厂址、生产日期、保质期等信息。
不买不食“三无”食品，不购买有异色异味和过保质期的食品。
五、家庭烹饪养成好习惯
处理生、熟食物及其包装前后勤洗手，避免用不洁的手触摸口、眼、鼻。
食物加工前认真清洗，注意防止水花飞溅污染四周。
及时清洗并消毒台面、厨具等接触生鲜食材的用具。
食物制备过程中需做到生熟分开，盛放生食的容器使用后应及时清洗消毒。
畜禽肉类与水产品类在冰箱储存时也应分类分隔存放，避免发生交叉污染。
烹饪食品要烧熟煮透。做好的食物尽快吃完，常温下存放不宜超过2小时。
暂时不吃的要及时冷藏或冷冻，剩余食物再次食用前必须彻底加热。
六、合理饮食、杜绝浪费
注意平衡膳食，保证食物多样。
多摄入蔬果、奶类、大豆、杂粮，适量食用鱼、禽、蛋、瘦肉，同时做到少盐少油、控糖限酒。
用餐时倡导使用公筷公勺，分餐而食，同时践行“光盘行动”，杜绝浪费。
稿件来源：食品营养与学校卫生所
日期：2026-05-01
