炎炎盛夏，持续高温天气下食材易变质，餐饮食品安全风险随之攀升。为整治网络餐饮 “幽灵外卖”、证件造假、后厨环境脏乱差等群众急难愁盼问题，市市场监管局落实全年网络餐饮整治攻坚部署，全面推行领导包保、全员下沉、“四不两直” 突击检查工作模式，用严实监管守护群众 “舌尖上的安全”。
领导包保下沉，督导直达一线
市市场监管局班子成员每人挂钩联系1个县（市、区），固定每两月至少开展一轮实地督导，每轮走访不少于2个乡镇、10家餐饮经营主体。局领导带头直插基层、直奔后厨，重点聚焦此前明查暗访发现问题点位和餐饮外卖集中加工区，现场比对线上平台信息与实体店经营状态，逐一核查资质证照、人员健康、原料采购、操作加工、配送封签等七个关键环节，对无证经营、一证多用、环境卫生脏乱差等问题当场交办、限期整改。
“四不两直” 常态化，直击真实经营原貌
检查全程采取不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待，直奔基层、直插现场的方式，行程严格保密，点位随机抽取。市局每半月开展1次跨县域联合检查，县局每周全覆盖检查，重点覆盖城乡接合部、老旧小区、背街小巷、城中村等薄弱区域。检查组顶着高温深入无堂食加工店、网红外卖小店，细致排查仓储卫生、食材储存、清洗消毒等细节，不看样板点位，专查后厨盲区，精准摸清真实经营状况。
四级包保闭环管控，问题整改见底清零
构建市局领导包县、专班科室包片、县局领导包镇、基层分局包点位的四级包保体系，推动市县两级机关科（股）室全员下沉一线，杜绝“只发文、不督查、不执法”现象。对检查发现的问题全部建档立卡，实行清单管理、对账销号，常态化开展 “回头看”，确保发现一项、整改一项、巩固一项。同时，将网络餐饮监管纳入市场监管系统行风作风暗访重点，倒逼基层监管履职尽责，坚决杜绝监管松懈、执法宽松软等问题，以实实在在的整治成效让群众可感可及。
从后厨到舌尖，从监管到治理，市市场监管局正以“三个常态化”工作机制为牵引，把网络餐饮食品安全这件“关键小事”当作“民生大事”来抓。战高温、查隐患、堵漏洞、建长效，以实打实的整治成效，切实提升群众食品安全获得感、满意度。
日期：2026-08-13
