新学期，为切实压实校园食品安全主体责任，守住师生“舌尖上的安全”，西固区市场监督管理局西固城市场监管所深入学校食堂开展开学前食品安全督导检查，为新学期校园食品安全保驾护航。
检查过程中，执法人员深入学校食堂后厨，紧盯食材采购验收、储存保管、加工烹饪、餐具消杀、食品留样等核心环节逐项细致核查。重点查验食堂工作人员健康证明是否齐全，仔细核对米面油、生鲜肉蛋、蔬菜水果、调味品等食材进货台账、检疫合格证明。严格查看生熟厨具分开使用、荤素分区存放、食材烧熟煮透、冷藏冷冻设备温控等操作规范落实情况，逐项核查食品留样是否做到专人管理、足量留存、按时登记、保存满48小时。针对检查中发现的薄弱环节，执法人员现场反馈并提出整改要求，督促供餐单位立行立改，压实食品安全主体责任。同时，执法人员向学校后勤负责人、食堂从业人员宣讲食品安全法律法规，压实学校食品安全主体责任，督促严格落实“日管控、周排查、月调度”管理制度，加强员工日常操作培训，常态化开展内部隐患自查，从源头守住校园食品安全关口。
下一步，西固区市场监督管理局西固城市场监管所将持续落实常态化监管机制，加大校园食堂日常巡查力度，紧盯食品安全风险隐患，压紧压实食堂主体责任，筑牢校园食品安全防线，为师生营造安全、放心的饮食环境。
供稿：西固区市场监督管理局西固城市场监管所 张晓红
日期：2026-08-27
