为严格落实食品安全“四个最严”要求，有效防范化解餐饮环节非法添加、超范围超限量使用食品添加剂风险，压紧压实餐饮经营者食品安全主体责任，根据自治区市场监管局统一部署，地区市场监管局聚焦肉制品、面制品等重点领域，组织各县（市）深入开展餐饮环节食品添加剂使用行为专项整治行动。
靶向发力，紧盯高风险环节。此次专项整治以肉类腌制、半成品存放、现场烤制卤制、面制品制作等高风险作业环节为重点，严厉查处亚硝酸盐违规采购、贮存、使用行为，集中整治卤肉、烤肉、黄面、凉皮、凉粉等品类超范围添加日落黄、柠檬黄等着色剂突出问题。执法人员逐项核查食品添加剂进货查验、索证索票、台账记录等制度落实情况，坚决纠治食品添加剂“五专”管理不到位等隐患盲区，确保靶向管控、不留死角。
多维普法，划清法律红线。在严格执法的同时，地区市场监管局推行“线上宣导＋现场教学＋以案释法”多维普法模式，将上门普法、门店警示、资料发放有机结合，累计开展食品添加剂规范使用专题培训12场次。通过典型案例开展警示教育，清晰划清食品添加剂使用法律红线，督促经营主体抓实采购、储存、领用、使用全流程管控，切实筑牢食品安全主体责任防线。
精准管控，凸显阶段实效。自专项整治开展以来，累计检查餐饮环节肉制品、面制品经营主体1456家，发现食品添加剂使用问题主体63家，排查问题隐患69个，责令改正26家，完成监督抽检262批次、食品快速检测65批次，扣押涉案食品202.56公斤，立案调查19件，移送公安机关案件3件。
下一步，地区市场监管局将持续巩固专项整治成效，常态化开展普法宣讲和帮扶指导，健全食品添加剂使用长效监管机制，进一步强化隐患排查和整改“回头看”，严厉打击餐饮环节“两超一非”违法行为，严守餐饮食品安全底线，全力保障人民群众饮食安全。
日期：2026-10-18
