威海市各入网餐饮单位、网络餐饮第三方平台：
为深入贯彻《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局123号令）等法律法规要求，进一步规范网络餐饮经营行为，全面推进“互联网+明厨亮灶”建设，破除线上线下经营“两张皮”问题，打造透明、诚信、安全的网络餐饮消费环境，切实守护广大群众舌尖上的安全，现向全市入网餐饮服务单位、网络餐饮平台发出如下倡议：
一、坚持主动公开，亮明诚信经营底色
各入网餐饮单位要自觉落实食品安全主体责任，主动接入“互联网+明厨亮灶”系统，规范在后厨粗加工、切配烹饪、清洗消毒、备餐出餐等关键区域安装监控设备。严格按照规定在店铺首页显著位置设置明厨亮灶访问链接，真实、主动公开后厨加工全过程，不弄虚作假、不刻意规避公示要求，以透明经营换取消费者放心消费，自觉树立诚信经营良好形象。
二、坚持常态运维，保障视频全程在线
各入网餐饮单位要建立明厨亮灶设备常态化运维机制，每日自查监控设备运行状态，及时排查处置镜头遮挡、设备断电、画面黑屏、线路故障、系统离线等问题，全力保障监控设备24小时稳定在线、画面清晰完整、覆盖无死角。严格落实视频留存要求，确保监控资料保存时长不低于法定14日，杜绝“装而不用、用而不常、在线不实”等形式主义问题，真正实现后厨全过程可追溯、可监管。
三、坚持店内公示，拓宽社会监督渠道
在落实线上公开的基础上，倡导入网餐饮单位同步做好店内线下公开公示。在门店显眼位置张贴明厨亮灶公示标识、节约用餐提示、食品安全管理制度、从业人员健康证明等内容，主动向到店消费者、巡查监管人员展示后厨规范操作实况，实现线上透明、线下规范、店内公示、全域公开，推动后厨透明化监管全覆盖。
四、坚持开放共治，主动接受部门监管
网络餐饮平台要切实履行平台管控责任，按照123号令要求，完善技术监测、实时巡查、实地抽查机制，精准核验商户明厨亮灶在线状态，常态化排查问题、推送风险提示、督促闭环整改，以多方共治合力筑牢网络餐饮食品安全坚固防线。
让我们共同坚守食品安全底线，自觉践行透明规范经营，以公开促规范、以规范保安全，全力营造“人人关注食安、人人监督食安、人人共享食安”的良好社会氛围。
日期：2026-10-27
