尚德守法、共享食安——深化全链条监管。10月20日至21日，2026年山东省食品安全宣传周“一日食安员”沉浸式体验活动在济南举行，活动由省食药安办主办，济南市食药安办承办。来自济南市的人大代表、政协委员、企业家代表、消费者代表及新闻媒体记者化身临时食安监督员，实地探访食品生产加工全链条，直观感受守护舌尖安全的有力举措。
走进槐荫：
探访老字号与民生餐企，看匠心守安全
10月20日下午，体验团一行走进济南市槐荫区，先后探访济南鲁味斋食品有限责任公司、济南超意兴有限公司中央厨房，实地探访本土食品企业筑牢食品安全防线、践行食品安全社会共治的生动实践。
在鲁味斋企业展厅，品牌第三代传人王剑辉娓娓讲述老字号代代传承的发展渊源与守正初心。代表们认真倾听企业食品安全管控体系建设、标准化生产落地等情况介绍，细致了解这家老字号坚守匠心，在原料遴选、生产加工、检验出品全链条闭环管控、层层设防的质量管理经验。
随后，体验团来到超意兴中央厨房工厂。在企业展示区，大家近距离观摩自动化、智能化生产线，以及现代化团餐供应链的管理模式，了解中央厨房依托标准化流水线、全流程卫生管控体系，把牢集中配餐的第一道关口，用工业化、数字化手段守护群众餐桌安全的经验做法。
此次实地走访，让代表们直观看到企业兼顾传统传承与现代治理、兼顾民生供给与风险防控的扎实举措，进一步凝聚起社会各界共同参与食品安全监督、携手守护食品安全的社会共识。
走进长清：
探访乳企与调味品企业，溯源全链保障
10月21日下午，体验团一行走进济南佳宝乳业有限公司，开启当天的沉浸式观摩。在企业展厅，市场监管工作人员现场解读食品安全常态化监管机制与靶向监管举措，展现市场监管部门守牢底线、精准护航，把食品安全监管要求切实落实到生产一线的扎实成效。
在现场工作人员的指引下，代表们沿着乳制品全生产链路实地观摩，系统了解从生产加工到成品检验、出厂溯源的全链条食品安全保障体系。
第二站，体验团前往济南欣和食品有限公司，在生产区了解企业健全质量管控机制、压紧压实食品安全主体责任、构建全过程风险防控体系的实践做法，感受食品企业严守安全底线、坚持诚信经营的责任自觉。
一路看、一路听、一路思，通过政企两端视角的对照观摩，代表们进一步读懂“企业主责、政府监管、社会监督”协同发力的治理逻辑，持续汇聚食品安全社会共治合力。
开门纳谏聚合力，
让食安监管“透明可见”
此次“一日食安员”活动，打通监管、企业与公众之间的信息壁垒，搭建多方直面交流的沟通平台。下一步，省食药安办将以食品安全宣传周为契机，持续创新食安科普宣传载体，广泛凝聚社会各方力量，着力构建人人关心、人人参与、人人监督的食品安全社会共治新格局，织密筑牢食品安全防护网，用心守护群众“舌尖上的安全”。
日期：2026-10-27
