寒风一紧，火锅更香
但是，
肥牛卷是真的牛肉吗？
火锅底料有没有“加料”？
别急！
近期，包头市市场监管局
联合包头市检验检测中心
对昆区青年路“火锅一条街”
开展了一场专项抽检、快检行动
这次行动精准锁定监管重点：
聚焦牛羊肉制品和调理肉制品，重点排查肉品掺假掺杂问题；
随机检查抽检火锅底料、预包装食品，针对性加大自制火锅底料抽检比例，防范非法添加、保存不当、重复使用等风险。
针对肥牛卷、肥羊卷、脆骨肉等，检测人员现场取样、快速筛查，重点检测是否掺杂猪肉、鸭肉、鸡肉等低价肉。
划重点：
检测人员仅切取少量食材边角料作为样品，既高效排查风险，也减少原料浪费。
快检结果：全部合格！
本次完成猪源性、鸭源性成分快检18批次，快检样品全部合格，未检出掺假情况。
抽检自制火锅底料3批次、预包装火锅底料2批次、预包装鸭血1批次，所有抽检样品已送专业机构检测，检测结果将通过官方平台及时公示。
检查中，执法人员同步查看餐饮单位索证索票、肉品来源、原料标签标识、储存使用等情况，重点排查是否存在来源不明肉类、超范围使用添加剂等违法行为，督促经营者落实好主体责任，切实把好进货关、加工关。
天气渐冷
但餐饮食品安全监管
不！能！降！温！
包头市市场监管局将继续聚焦重点业态、重点品类，针对性开展抽检快检和隐患排查，对抽检不合格的经营主体依法依规处理，切实保障广大市民餐饮食品安全。
温馨提醒
就餐时如果发现肉品来源可疑、疑似掺假、过期变质等问题：保留好相关凭证，拨打12315投诉举报热线，说明时间、地点和具体情况，市场监管部门将及时核查处置。
火锅放心涮，监管在身边！
这个冬天，
愿你每一口热气腾腾，
都吃得安心、涮得放心！
来源：餐饮服务安全监督管理科
日期：2026-11-05
