在畜禽屠宰行业，法规政策是保障肉品质量安全、维护市场秩序、促进产业健康发展的关键所在。从国家层面的宏观把控，到地方结合实际的细化规定，一系列法规共同织就了严密的监管网络。食品伙伴网特此汇总整理了国家及各省、地市级发布的畜禽屠宰相关重点政策法规，供业内参考。
国家法规：
生猪屠宰肉品品质检验规程（试行） (农业农村部公告第637号)
生猪定点屠宰厂（场）设置审查规定 (农业农村部令 2024年 第2号)
生猪定点屠宰厂（场）病害猪无害化处理管理办法(商务部、财政部令2008年第9号)
中国动物疫病预防控制中心关于印发《<生猪屠宰肉品品质检验规程（试行）>实施指南》的函 (疫控标函〔2023〕60号)
农业农村部关于印发《畜禽屠宰“严规范 促提升 保安全”三年行动方案》的通知 (农牧发〔2023〕17号)
省级法规：
西藏自治区畜禽屠宰管理办法 (西藏自治区人民政府令 第175号)
安徽省实施《生猪屠宰管理条例》办法 (安徽省政府令第313号)
地级法规：
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