为营造“厉行节约、反对浪费”的良好氛围，交流制止餐饮浪费工作经验，江苏省市场监管局、省发展改革委现发布制止餐饮浪费第六批典型经验做法如下：
01
南京市鼓楼区聚焦中小学食堂
建立反餐饮浪费与节约育人双重防线
为深入落实粮食节约和反食品浪费相关工作要求，治理校园餐饮浪费问题，涵养勤俭节约的校园风尚，南京市鼓楼区聚焦中小学食堂餐饮全流程管理，多措并举推进校园食堂反浪费工作，切实筑牢反餐饮浪费与节约育人“双重防线”。
一是优化膳食供给。建立菜品反馈机制，根据学生口味和营养需求动态调整菜单，推行自助取餐和“少取多餐”模式，错峰就餐，从源头上减少浪费。
二是建立集采体系。依托区属国企搭建食材集中采购配送中心，统一集采集配。根据各校用餐数据和消耗反馈，精准配送食材，从供应链源头降低损耗，实现精细化治理。
三是深化德育浸润。将节约教育纳入日常德育，开展“光盘行动”主题宣教，通过快板、舞蹈等形式普及节约理念。实行班级餐余垃圾每日称重公示，评选“光盘小标兵”，引导学生按需用餐。
02
丰县从农村聚餐“破题”
节俭办宴成为乡村新风尚
为解决农村宴席存在菜品过剩、浪费严重等问题，丰县将农村聚餐作为反餐饮浪费的突破口，坚持疏堵结合、群众自治，以小切口推动大变革，切实让节俭办宴成为乡村新风尚。
一是立规明约。出台《农村集体聚餐管理办法》，将“限桌、限标、限烟酒”纳入村规民约，推行白事“一碗菜”、喜事控餐标；二是阵地赋能。建设“喜事堂”“幸福小院”提供免费场地和节俭菜谱；三是示范引领。发挥党员带头作用，成立红白理事会全程指导，落实文明积分激励机制；四是压实责任。建立流动厨师备案和黑名单管理，开展现场督导。
通过上述做法，宴席标准大幅降低，剩菜打包成常态，单场宴席平均节省开支超0.5万元，婚事新办、丧事简办率大幅提升，农村聚餐浪费显著减少。
03
苏州市高新区推行“餐后特惠打包”服务
打造自助餐反浪费“星级样板”
苏州高新区联合星级酒店试点“餐后特惠打包”服务，以“一折”价格鼓励顾客将剩余菜品打包，探索自助餐反浪费新路径。
一是掐点“福袋”。在午餐结束前15分钟、晚餐结束前30分钟，服务员主动提醒顾客打包剩余较多菜品，既避免浪费，又减少厨余垃圾。
二是严选“白名单”。市场监管部门联合酒店对菜品进行安全评估，将热菜、蒸菜、蛋糕等低风险、耐储存品类纳入打包范围，生食刺身、冷盘沙拉等高风险食品则禁止打包。
三是全链“护航”。酒店对每份打包菜品规范留样，确保可追溯。打包盒上粘贴提示标签，标明复热方法并提醒“24小时内食用完毕”，让消费者吃得放心、安心。
04
涟水县三项举措同步发力
倡导“不浪费”理念
涟水县坚持线上管控、线下督导、宣传引导同步发力，整治外卖餐饮浪费问题。
一是压实平台责任。约谈美团、淘宝闪购等平台，督促优化营销模式，对践行节约的商户给予流量扶持。常态化核查菜品规格、套餐标注信息，整治期间下架不合理超大套餐，整改信息标注不规范商户11家。
二是把牢出餐关口。执法人员核查外卖商户食品安全的同时，督促标注菜品份量和适配人数，推广“小份菜”、简餐品类。引导商户精细化采购备餐，减少后厨损耗，主动提醒消费者打包剩余餐食。
三是营造节约氛围。向商户发放制止餐饮浪费提醒函645张。在外卖包装袋张贴“反餐饮浪费”食安封签，鼓励骑手“随手拍”上报浪费线索。通过本地媒体发布消费提示，引导消费者按需理性点餐，摒弃盲目凑单陋习。
05
仪征市政企联动
盘活临期食品
仪征市政企联动，推动临期食品规范化管理与公益捐赠。目前辖区商户已捐赠面包、粮油等合格余量及临期食品，总价值达6.8万元。
一是完善制度。出台《临期食品管理规范》，细化储存、流转、处置全环节标准，杜绝随意丢弃合格食品。
二是凝聚合力。向糕点制售等行业经营者发布捐赠倡议书，引导企业严守安全底线，主动投身公益，践行节约理念。
三是搭建平台。依托线上微信渠道打通供需对接，同步打造线下“爱心驿站”，统筹食品抽检合格备份样品捐赠，精简流程，保障常态化运行。
四是精准对接。确定养老机构、环卫工人、低保特困群众、困境儿童等帮扶群体，严格查验食品品质与保质期，规范登记、保管、发放全流程，确保群众饮食安全。
供稿：省市场监管局食品协调处、省发展改革委资环处
日期：2026-07-01
